根據小型店鋪的運營模式，初始成本包括門店租金、裝修費用、設備購置、原材料采購等不同方面的支出。預計總成本在10萬元左右，當中，門店租金是一個重要的開銷項目，租用店面的成本需要結合店鋪位置、面積和當地市場狀況來考量。以下是根據這一商業模式的詳細開支分析：

首先，門店租金通常預算為3萬元左右。這部分投入依據店鋪所在地的繁華程度、租賃面積和租期長度等變量而有所不同。為了合理控制成本，建議加盟者選擇人流量適中的地段，租金與預期實現目標之間需要有一個平衡點。

隨后，店鋪的裝修和布局也是至關重要的一步。裝修風格需要符合品牌形象，創造出溫馨舒適的消費環境。裝修預算通常根據實際面積和設計要求而定，初步估計可能需要2萬元至5萬元。

另外，廚房設備和前堂設施的配置也是必要的開支，包括冰箱、爐具、操作臺、收銀系統等，這一部分大約需要2萬元至4萬元。

原材料的采購是經營空氣年糕不可或缺的一環，這需要按照門店的實際營業量進行預估，確保食材的新鮮和品類的多樣性，預算大約在1萬元左右。

除此之外，加盟者還需支付一定的加盟費用，以及開業宣傳和人員培訓等其它雜費。總體而言，加盟經營率和節余能力受多個因素影響，包括店鋪運營管理、所在地市場狀況及品牌有名氣度等。因此，在決定加盟之前，有必要從多個角度進行細致的市場調查和成本分析，以確保加盟的成功。