芝麻糊簡介
芝麻糊(hù)是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的一種食品。自古以來就被認為是滋補強身佳品。如果選擇適當的配料，還有其它結果。中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等結果。
菜品特色
營養豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。黑芝麻有養顏保健和使白發變黑的結果。黑芝麻中的可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以塑形;薏米可以活血養顏，富含膳食纖維的薏米還有防范高血脂、高血壓、中風及心血管的結果等等。
分類
(一)山藥芝麻糊
材料:山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量
做法:山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可
(二)山藥粘米鴛鴦芝麻糊
材料:山藥粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法:1、粘米洗干凈，用水浸1小時，隔干水，備用;
2、山藥洗干凈，切成小顆粒;
3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水并有香味發出，熄火，備用;
4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機攪碎，攪碎后的漿用篩隔去渣;
5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過濾后炒開，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，即可食用。
(三)花生芝麻糊
首先，把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的時候，加入開水一沖即可，可適量加點蜂蜜。
花生與黑芝麻是30歲女性的選擇食品，防止色素沉著于
皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有物質芝麻酚，是防范衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸結果。
溫馨提示:很佳不要將花生外面的"紅衣"剝掉，因為"紅衣"具有極好的補血結果。
(四)港式特濃芝麻糊
材料:養生五墨寶之黑芝麻、有機黑糯米、黑豆、黑木耳、何首烏
成份:黑芝麻、手造紅冰糖、麥芽糊精、紅豆、黑糯米、白芝麻、青仁黑豆、黑木耳、關華豆膠、巖鹽、香草、何首烏。
食用方法:每日建議食用1-3次，是適合全家大小作為早餐、宵夜、點
心，補充體力的營養食品。
(五)膠桃芝麻糊
原料:芝麻粉20克，砂糖適量。核桃仁30克，紅棗、龍眼肉各適量。
做法:將藥材、芝麻粉與適量水一起熬煮成糊狀，放入砂糖調味即可。禁忌:腹瀉、消化器官虛弱者少食。
特色:臉皮膚色被喻為身體的鏡子，腸胃虛弱或營養失調導致血液循環不佳，或是體質過冷而致膚質蒼白無血色，會給人暗沉、消極、不開朗的負面印象。食用可增加肌肉爆發力，促進腦部細胞代謝，紅潤皮膚，可使腦部清新，提高進取心。
營養價值
芝麻糊中含脂肪油，為油酸、亞油酸、
棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。
營養
中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等結果，適于身體虛弱、頭發早白、改善缺鐵性貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。利用節食來有助于調節體脂的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食有助于調節體脂的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。當北半球的很多地方已經進入深秋或初冬的季節時，在瑟瑟寒風中能喝上一碗熱氣騰騰的黑芝麻糊被認為是一件很愜意的事情。
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