苗家酸湯魚公司是苗族人民在長(zhǎng)期的生活中總結(jié)出來的一道佳肴，因其制作方法簡(jiǎn)單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮，現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨(dú)特的飲食風(fēng)景線，并已越來越受到人們的歡迎。

　　苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有"三天不吃酸，走路打羅圈"(形容走路無力)的說法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚這道菜為有名。

　　相傳在遠(yuǎn)古的時(shí)候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長(zhǎng)得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百里小伙子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中意者吃了這碗酒，只覺其味甚酸，心里透涼，但又不愿離去，當(dāng)夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小伙子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來相會(huì)，姑娘就只好隔籬唱著:"酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽妹來溫暖;三月檳榔不結(jié)果，九月蘭草無芳香，有情山泉變美酒，無情美酒變酸湯……"這個(gè)傳說說明酸湯的食用歷史悠久，初次的酸湯是用釀酒后的尾酒調(diào)制的，后改用熱米湯經(jīng)自然發(fā)酵及別的許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結(jié)合番茄、白醋、檸檬酸等做"酸湯"。
　　小蝦、大米漚爛后加精鹽、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入壇發(fā)酵而成，味酸香醇厚，糟香味濃，食用時(shí)可用油炒或加湯調(diào)制。
　　貴州是一個(gè)多民族地區(qū)，擅長(zhǎng)制酸，亦喜食酸食。有句民謠:"三天不吃酸，走路打躥躥"。酸湯具有開胃健脾之結(jié)果。在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯為有名，其與眾不同的地方是酸香豐富，是苗族傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。苗族同胞居住在山里，山高路遠(yuǎn)，幾乎家家都有酸壇，少的一兩個(gè)，多的好幾個(gè)，甚至幾十個(gè)。苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨(dú)特、酸鮮可口，在中式烹調(diào)味型里未尋到酸湯風(fēng)味的味型

　　條件評(píng)估建議

　　在確認(rèn)您的合作意愿之后，經(jīng)紀(jì)人立刻為您開店的地點(diǎn)、商圈做實(shí)質(zhì)的評(píng)估建議供您參與成功的商圈據(jù)點(diǎn)為證，讓您不必在心煩意亂。

　　完整的培訓(xùn)系統(tǒng)

　　標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)：標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　完整的CIS規(guī)則

　　餐飲企業(yè)實(shí)施CIS必須按照調(diào)查、企業(yè)定位、遠(yuǎn)離競(jìng)爭(zhēng)者、讓人記住你、一致性這樣的導(dǎo)人流程，才能使企業(yè)具有完整的形象，讓消費(fèi)者接受。

　　營銷小方法

　　宣傳推廣：邀請(qǐng)美女(帥哥)，或網(wǎng)絡(luò)主播(本地比較有名·的)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播(微博、微信等其它平臺(tái)本地頻道)，進(jìn)行店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)試吃直播。

　　品牌效益

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，總部已經(jīng)被市場(chǎng)高度認(rèn)可，美譽(yù)度已上升為顧客對(duì)企業(yè)文化理念的認(rèn)同，顧客忠誠度持續(xù)構(gòu)建。品牌的超額價(jià)值得到充分的體現(xiàn)，品牌效益不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身，也擴(kuò)散到了影響企業(yè)發(fā)展的方面，效益比值在大于1的基礎(chǔ)上迅速擴(kuò)大。充分認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度以及消費(fèi)者的成熟性和消費(fèi)的可變性，積極關(guān)注市場(chǎng)的變化，及時(shí)調(diào)整思路、改變策略。同時(shí)，企業(yè)將繼續(xù)進(jìn)行投入，并把投入的重點(diǎn)放在養(yǎng)護(hù)品牌文化以及鞏固顧客忠誠度上，讓品牌效益發(fā)展的更長(zhǎng)遠(yuǎn) 。

　　1、創(chuàng)業(yè)者留言獲取加盟資料，進(jìn)行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。

　　2、了解加盟代理所需要的條件、判斷、評(píng)估審核，判斷您是否適合加盟或代理相關(guān)項(xiàng)目，這是一個(gè)相互選擇的過程。

　　3、創(chuàng)業(yè)者了解的加盟政策之后，確定加盟意向之后，可以向總部提交加盟申請(qǐng)表。

　　4、總部出具可行性實(shí)施方案，簽訂合作協(xié)議，授予特許經(jīng)營證書，授權(quán)牌照（俗稱授權(quán)書）。

　　5、消費(fèi)版塊分析 、交通環(huán)境分析、競(jìng)爭(zhēng)者分析、客流量分析。

　　6、總部提供店面平面圖、店面設(shè)計(jì)圖等，加盟商進(jìn)行裝修。

　　7、由籌備經(jīng)理協(xié)助加盟商進(jìn)行店面人員組織架構(gòu)的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進(jìn)行培訓(xùn)，并在培訓(xùn)后期進(jìn)行實(shí)際店面的運(yùn)營管理操作。

　　8、公司協(xié)同制定開業(yè)促銷方案及廣告宣傳方案，準(zhǔn)備開業(yè)。

　　9、擇吉日開業(yè)，正常運(yùn)營。