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麥德龍驗(yàn)廠
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認(rèn)證機(jī)構(gòu)類(lèi)別：認(rèn)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
認(rèn)證服務(wù)類(lèi)別：管理體系認(rèn)證

Metro 麥德龍的商品供應(yīng)鏈管理　只有清楚地限定你的客戶(hù)群，才能高效率地利用標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈管理流程降低成本，贏得生存和發(fā)展空間。很多時(shí)候，經(jīng)理人覺(jué)得自己經(jīng)營(yíng)的企業(yè)就像‘風(fēng)箱里的老鼠，兩頭受氣’：一面是市場(chǎng)降價(jià)壓力巨大，另一面是供應(yīng)商不肯讓價(jià)。兩頭的擠壓使企業(yè)喘不過(guò)氣來(lái)。無(wú)疑，低價(jià)策略是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中常用的一張王牌。但相同的策略導(dǎo)致的結(jié)局卻不盡相同：有的企業(yè)得以成功擴(kuò)張大多數(shù)企業(yè)卻黯然出局。為什么會(huì)這樣？企業(yè)到底怎樣才能生存？如何才能擴(kuò)大利潤(rùn)空間？最近記者對(duì)麥德龍公司（Metro）中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理Oliver Heil進(jìn)行了專(zhuān)訪，揭示了歐洲批發(fā)商麥德龍公司如何對(duì)客戶(hù)范圍進(jìn)行定義和限制，通過(guò)嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)、高度電子化的供應(yīng)鏈管理體系降低成本，從而贏得巨大的生存和發(fā)展空間。供應(yīng)鏈管理是中國(guó)大部分企業(yè)最薄弱的環(huán)節(jié)，隨著國(guó)外優(yōu)秀企業(yè)的大量涌入，越來(lái)越多的中國(guó)企業(yè)經(jīng)理人認(rèn)識(shí)到供應(yīng)鏈管理是企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)效率、創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。通過(guò)本次專(zhuān)訪，Heil先生為中國(guó)經(jīng)理人提供了富有借鑒意義的實(shí)務(wù)操作經(jīng)驗(yàn)。麥德龍公司于1964年創(chuàng)立，以其嶄新的理念和管理方式在德國(guó)及歐洲其他19個(gè)國(guó)家迅速成長(zhǎng)并活躍于全世界。它是Fortune 500強(qiáng)企業(yè)之一。1995年，麥德龍公司攜自己成功的管理模式和先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)落戶(hù)上海，并迅速向外擴(kuò)展。至2000年，麥德龍已相繼在上海、無(wú)錫、寧波、南京、福州等地開(kāi)設(shè)8家分店。Heil先生在專(zhuān)訪中欣然向中國(guó)同行揭開(kāi)了麥德龍的成功秘訣。動(dòng)態(tài)管理：供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)之一，就是要降低商品庫(kù)存。因此，有效的物流跟蹤與庫(kù)存控制，是整個(gè)供應(yīng)鏈在最優(yōu)化狀態(tài)下運(yùn)行的基本保證。Heil先生說(shuō)：“電子化商品管理系統(tǒng)是管理物流的關(guān)鍵。我能在任何時(shí)間知道，我們有哪些存貨，進(jìn)了多少，放在哪里，賣(mài)了多少，這樣就能對(duì)整個(gè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行操控。如果能控制整個(gè)經(jīng)營(yíng)，當(dāng)然也可以控制成本”。在麥德龍，電腦控制系統(tǒng)掌握了商品進(jìn)銷(xiāo)存的全部動(dòng)態(tài)，將存貨控制在最合理的范圍。當(dāng)商品數(shù)量低于安全庫(kù)存，電腦就能自動(dòng)產(chǎn)生訂單，向供貨單位發(fā)出訂貨通知，從而保證商品持續(xù)供應(yīng)和低成本經(jīng)營(yíng)。 Heil先生認(rèn)為，如果能隨時(shí)對(duì)進(jìn)銷(xiāo)存的動(dòng)態(tài)有清晰的了解，就可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，做出快速反應(yīng)，避免損失的發(fā)生，從而能在降低庫(kù)存的同時(shí)，提高顧客滿(mǎn)意度。他說(shuō)：“麥德龍最大的優(yōu)勢(shì)就是從一開(kāi)始就建立了信息管理系統(tǒng)。”早在20世紀(jì)70年代，麥德龍的最高領(lǐng)導(dǎo)人之一Conradi先生就將信息管理的概念帶進(jìn)麥德龍的物流管理。麥德龍有自己的軟件開(kāi)發(fā)公司（MGI），它的電腦專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)為麥德龍開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了一套適合其管理體制的商品管理系統(tǒng)。“有時(shí)候，人們會(huì)被這些數(shù)字和圖表搞得很懊惱，抱怨有太多的事需要掌控，但這些都必不可少。你可以通過(guò)信息技術(shù)來(lái)協(xié)助管理”，他說(shuō)道。經(jīng)過(guò)35年的不斷改進(jìn)和完善，從商品的選擇、訂貨、追加訂貨，到收貨、銷(xiāo)售、收銀每一個(gè)環(huán)節(jié)，麥德龍都有先進(jìn)的電腦信息系統(tǒng)進(jìn)行嚴(yán)格的控制。當(dāng)然，進(jìn)行電腦控制還需要人工的監(jiān)督和決策配合。Heil先生講：“我們有專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督人員檢查整個(gè)系統(tǒng)。檢查訂貨數(shù)量和交貨數(shù)量是否相符。一般的訂貨程序是電腦提出采購(gòu)預(yù)測(cè)，管理者再結(jié)合經(jīng)驗(yàn)做出決定”。采購(gòu)預(yù)測(cè)是影響整個(gè)供應(yīng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié),預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性將影響到其它各個(gè)環(huán)節(jié)效率,對(duì)成本高低產(chǎn)生直接影響。電腦根據(jù)顧客的需求信息，提出采購(gòu)預(yù)測(cè)，管理者根據(jù)電腦的預(yù)測(cè)并參考其它的因素，如季節(jié)的變化、促銷(xiāo)計(jì)劃、社會(huì)上的大型活動(dòng)，以及整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)荷能力等，結(jié)合經(jīng)驗(yàn)做出最后決定。標(biāo)準(zhǔn)化操作：Heil先生指出，中國(guó)供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題就是沒(méi)有對(duì)物流管理進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化掌控。他坦言：“麥德龍的經(jīng)營(yíng)秘訣就是所有麥德龍的分店都一個(gè)樣,麥德龍將很成功的模版復(fù)制到每個(gè)商場(chǎng)，包括商場(chǎng)的外觀和內(nèi)部布置及操作規(guī)則,所有商場(chǎng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化管理。這些規(guī)則包括購(gòu)買(mǎi)、銷(xiāo)售、組織等各個(gè)方面。就像工廠的機(jī)械化操作一樣,每個(gè)人都知道自己要做什么，應(yīng)該怎么做，規(guī)則非常明確。從與供應(yīng)商議價(jià)開(kāi)始，直到下單、接貨、上架、銷(xiāo)售、收銀整個(gè)流程，都是由一系列很完善的規(guī)則控制這套動(dòng)作。我們有兩個(gè)降低成本的標(biāo)準(zhǔn)化原則：一是整個(gè)店鋪的設(shè)計(jì)，我們的分店不豪華但很有效率“，Heil先生說(shuō)道。作為倉(cāng)儲(chǔ)式的配銷(xiāo)中心，麥德龍采用的是門(mén)店和倉(cāng)儲(chǔ)合一的方式，不但節(jié)省了店面投入成本，而且能夠從時(shí)間上能做到快速補(bǔ)貨。而且，其工業(yè)大貨架將銷(xiāo)售和存貨合為一體的設(shè)施，使空間上的垂直補(bǔ)貨成為可能，適合麥德龍這種大量銷(xiāo)售、物流速度快的商業(yè)模式，有助于麥德龍實(shí)現(xiàn)低成本高效運(yùn)作。限定客戶(hù)”Heil先生說(shuō)，“無(wú)論做什么，都不要忘了供應(yīng)鏈的另一端是客戶(hù)，這是最重要的。有時(shí)，人們一味地追求標(biāo)準(zhǔn)化，而忽略了他們的客戶(hù)。”麥德龍整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作，則是由顧客的需求來(lái)拉動(dòng)的。因而，它能站在客戶(hù)的角度去思考，提供更加完善的商品和服務(wù)。麥德龍主要針對(duì)專(zhuān)業(yè)客戶(hù)，如中小型零售商、酒店、餐飲業(yè)、工廠、企事業(yè)單位、政府和團(tuán)體等。其供應(yīng)鏈管理的特色之一就是對(duì)顧客實(shí)行不收費(fèi)的會(huì)員制管理，并建立了顧客信息管理系統(tǒng)。 Heil先生說(shuō)：“如果我不限定我的客戶(hù)，讓所有人都來(lái)，我的運(yùn)營(yíng)成本就要增加，管理難度也加大。例如，我可以在貨架上放一件一件的商品，也可以在貨架上放一箱一箱的商品。如果我要在貨架上擺一箱可口可樂(lè)，一件一件地放，要放24次。如果一箱一箱地放，一次就夠了。我們可以從接貨處直接用機(jī)器將貨品擺上貨架。我選擇那些愿意一箱一箱購(gòu)買(mǎi)的客戶(hù)，而不是那些希望一件一件零買(mǎi)的客戶(hù)，這樣可以減少操作成本。操作成本的減少就意味著人員成本的減少，因此我的商店不需要太多的人。這是其一”。其二，如果我們知道有哪些用戶(hù)，就可以分析他們的需求，增加他們喜歡的商品，移去他們不需要的商品。這可以?xún)?yōu)化我們的商品品種。其他零售店可能需要40萬(wàn)種商品去滿(mǎn)足他們的顧客需求；我們只需要15萬(wàn)種。通常來(lái)講，他們需要的品種可能是我們的雙倍。我們只關(guān)注目標(biāo)客戶(hù)，我們知道他們需要什么，因此我們可以控制品種數(shù)目。如果我們服務(wù)所有人，就需要更多的投入、更多的供應(yīng)商、更多的洽談……這就是成本。從技術(shù)的角度講，限制客戶(hù)范圍可以提高經(jīng)營(yíng)效率。麥德龍的信息系統(tǒng)不但能詳盡反映銷(xiāo)售情況，提供銷(xiāo)售數(shù)量和品種信息，而且還記錄了各類(lèi)客戶(hù)的采購(gòu)頻率和購(gòu)物結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確反映了客戶(hù)的需求動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，使麥德龍能及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略，對(duì)顧客需求變化迅速做出反應(yīng)，從而最大程度地滿(mǎn)足顧客需求Heil先生說(shuō)：“別人是等待客戶(hù)，我們則是主動(dòng)接近客戶(hù)。在中國(guó)，我們每家店有15個(gè)客戶(hù)咨詢(xún)員。他們每天都跑出去拜訪客戶(hù)，了解客戶(hù)需求。我們按照客戶(hù)離麥德龍商店的路程遠(yuǎn)近，將客戶(hù)進(jìn)行分類(lèi)，對(duì)他們進(jìn)行重點(diǎn)分析和研究。”同時(shí)，麥德龍還對(duì)其客戶(hù)（特別是中小型零售商）提供咨詢(xún)服務(wù)。除定期發(fā)送資料外，他們還組織“客戶(hù)顧問(wèn)組”，對(duì)客戶(hù)購(gòu)物結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，同主要客戶(hù)進(jìn)行討論，幫助客戶(hù)做好生意。與供應(yīng)商雙贏高效地把產(chǎn)品從供應(yīng)商傳送到顧客手中，需要商品訂購(gòu)、存儲(chǔ)和配送過(guò)程的優(yōu)化管理。在整個(gè)供應(yīng)鏈上，不僅僅需要企業(yè)內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)能有效地完成各自的工作，更需要供應(yīng)商與企業(yè)之間、企業(yè)與客戶(hù)之間的無(wú)縫對(duì)接。麥德龍的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，來(lái)自于從采購(gòu)到銷(xiāo)售有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模瑯?biāo)準(zhǔn)化的管理程序。而這一套標(biāo)準(zhǔn)化管理順著供應(yīng)鏈一直延伸到供應(yīng)商處的供貨流程。麥德龍專(zhuān)門(mén)為供應(yīng)商制作了供貨操作手冊(cè)，包括憑據(jù)、資料填寫(xiě)、訂貨、供貨、價(jià)格變動(dòng)、賬單管理、付款等過(guò)程的方方面面。麥德龍通過(guò)這種規(guī)范化采購(gòu)運(yùn)作的延伸，把供應(yīng)商納入自己的管理體系，將供應(yīng)商的運(yùn)輸系統(tǒng)組合成為它服務(wù)的社會(huì)化配送系統(tǒng)，從而大大降低了企業(yè)的投資，實(shí)現(xiàn)了低成本運(yùn)營(yíng)。Heil先生在講述麥德龍的核心價(jià)值觀時(shí)提到：“我們尋求與供應(yīng)商建立長(zhǎng)久的關(guān)系，為共同的利益合作。”麥德龍采用中央采購(gòu)的形式就是一種雙贏的形式。Heil先生說(shuō)：“如果我有8個(gè)商店，每個(gè)商店都有一個(gè)采購(gòu)部門(mén)，就有8個(gè)采購(gòu)部門(mén)，運(yùn)作成本很高。如果只有一個(gè)采購(gòu)部門(mén)，運(yùn)作成本就低多了。而且，集合訂購(gòu)數(shù)量多，得到的價(jià)格更優(yōu)惠，實(shí)行中央采購(gòu)有助于降低運(yùn)作成本，也便于管理。同時(shí)，我們的供應(yīng)商也從中受惠。例如，如果麥德龍?jiān)谄渌胤介_(kāi)店，供應(yīng)商不必在當(dāng)?shù)卦O(shè)辦事處，他們只需和麥德龍總部聯(lián)系就可以了，中央采購(gòu)也節(jié)省了供應(yīng)商的運(yùn)作成本”。同時(shí)，有的供應(yīng)商還可從麥德龍的互聯(lián)網(wǎng)站點(diǎn)上直接下載訂單，降低訂單處理成本，”Heil先生補(bǔ)充說(shuō)。為了進(jìn)一步降低供應(yīng)商的成本，麥德龍還為供應(yīng)商提供某些管理協(xié)助，如選擇最快，最節(jié)省成本的送貨路線(xiàn)。麥德龍?jiān)谕?yīng)商交易時(shí)，能?chē)?yán)格遵守合同所規(guī)定的交易期限，按時(shí)結(jié)算，而且批量大、周轉(zhuǎn)快，加上它奉行的雙贏策略，所以供應(yīng)商都愿以最低價(jià)位向其出售商品。結(jié)語(yǔ)：供應(yīng)鏈管理涉及方方面面，歸根到底，實(shí)現(xiàn)低成本高水平服務(wù)的關(guān)鍵是什么呢？Heil先生最終一語(yǔ)道破：“一是利用信息技術(shù)對(duì)進(jìn)銷(xiāo)存各個(gè)物流的流程進(jìn)行整合，使商品以最快的速度到達(dá)最終用戶(hù)。二是利用管理和業(yè)務(wù)規(guī)則把業(yè)務(wù)伙伴納入自己的體系，贏得協(xié)作優(yōu)勢(shì)” 對(duì)中國(guó)企業(yè)來(lái)講，對(duì)員工的標(biāo)準(zhǔn)化管理一直是供應(yīng)鏈管理中比較薄弱的一環(huán)。Heil先生認(rèn)為對(duì)員工的管理要著重標(biāo)準(zhǔn)化和紀(jì)律性。Heil先生說(shuō)：“顧客要的是高質(zhì)量和持續(xù)的低價(jià)。將不同水平來(lái)自不同部門(mén)的人結(jié)合起來(lái)，讓他們互相幫助，互相了解，需要不斷地對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)。我們的操作方法是公司準(zhǔn)則對(duì)每個(gè)人都一樣，人人平等。但每個(gè)員工的工作職責(zé)和操作規(guī)范說(shuō)明不同”。這些職責(zé)和業(yè)務(wù)操作規(guī)范相互銜接，形成麥德龍一整套標(biāo)準(zhǔn)化的管理。

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