熱加工糕點(diǎn)：

烘烤類(lèi)糕點(diǎn)(酥類(lèi)、松酥類(lèi)、松脆類(lèi)、酥 層類(lèi)、酥皮類(lèi)、松酥皮類(lèi)、糖漿皮類(lèi)、硬 酥類(lèi)、水油皮類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、烤蛋糕類(lèi)、烘 糕類(lèi)等);

油炸類(lèi)糕點(diǎn)(酥皮類(lèi)、水油皮 類(lèi)、松酥類(lèi)、酥層類(lèi)、水調(diào)類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、 上糖漿類(lèi)等);

蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)(蒸蛋糕類(lèi)、 印模糕類(lèi)、韌糕類(lèi)、發(fā)糕類(lèi)、松糕類(lèi)、棕 子類(lèi)、糕團(tuán)類(lèi)、水油皮類(lèi)等);

冷加工糕點(diǎn)：

熟粉類(lèi)糕 點(diǎn)(冷調(diào)韌糕類(lèi)、熱調(diào)韌糕類(lèi)、印模糕類(lèi) 、片糕類(lèi)等)等;

西式蛋糕、夾心類(lèi)、糕團(tuán)類(lèi)等