燒烤是人們喜愛的特色小吃，隨著經(jīng)濟(jì)生活發(fā)展，各種小吃充斥市場(chǎng)，而且就以燒烤更受歡迎，所以得到了快速發(fā)展，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多燒烤店，每家店的生意非常的不錯(cuò)，其收銀也非?？捎^，一些加盟商看到了商機(jī)，準(zhǔn)備開家燒烤店，但是前提需要了解，燒烤的制作方法？只有了解這個(gè)問題以后，才能在市場(chǎng)上占一席之地，下面就讓小編具體介紹一下吧！
一：選料，加盟商需要選擇各種新鮮的食材，比如豬肉，牛肉，羊肉，以及各種蔬菜，豆制品等，都可以進(jìn)行腌泡烤制。前提要注意食材一定要新鮮。
二：自有工藝，由于可以進(jìn)行燒烤的食材太多，所以小編以簡(jiǎn)單幾個(gè)食材進(jìn)行舉例說明一下：
1，肉串類，加盟商首先選擇新鮮的肉，然后在加入香料腌制，大概需要腌制10分鐘，在進(jìn)行用竹簽穿串待烤。主要使用的自有工藝有十三香，味精，精鹽，生姜香蔥等。
2，雞翅，雞尖，雞腿等這些的自有工藝如下：麻辣臭干料，松肉粉，紅署淀粉等，大概腌制20分鐘，然后穿成串待烤。
3，雞爪，鴨爪，鵝爪等產(chǎn)品的自有工藝為，精鹽，生姜，香蔥鮮頭，花椒等，但是這些產(chǎn)品需要進(jìn)行煮熟，待爪泡大伸直，在進(jìn)行穿成串待烤。
4，魚類的產(chǎn)品自有工藝是，十三香，飄香醬，特鮮1號(hào)1包等原料，腌泡30分鐘后穿串待烤。
三：穿串，將需要烤的食物準(zhǔn)備好，比如肉片，蔬菜，排骨，魚等多種食物，然后進(jìn)行清洗，切片，再用竹簽串成串備用。
四：烤制，首先要準(zhǔn)備生火，將木炭點(diǎn)燃，要準(zhǔn)備充足的木炭，然后將準(zhǔn)備好的食物進(jìn)行烤制，如果是肉，排骨類的話，就直接刷油烤制，直到食物烤熟為主，在撒上辣椒粉，孜然粉等調(diào)料。如果是蔬菜類的話，無需直接刷油，要先加入蔬菜香粉后在刷油，無需太長(zhǎng)的時(shí)間，烤熟以后在撒上辣椒粉，孜然粉，然后就可以食用了。
燒烤的制作方法？以上就是小編的全部介紹，相信大家心中已經(jīng)有了答案。另外制作燒烤的時(shí)候要注意的是，油需要選擇菜油和色拉油，不可以用香油和豬油，還有就是在制作的時(shí)候，食物上的油不要刷的太多，這樣碳火容易燒起來，烤制的食物會(huì)發(fā)黑。
