全聚德烤鴨中餐加盟詳情
全聚德，中華老品牌，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。全聚德烤鴨肉質(zhì)鮮美，適合許多人吃。
全聚德菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)立發(fā)展，形成了以特色的全聚德烤鴨為重點(diǎn)，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內(nèi)外游客喜愛。原中華人民共和國總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為宴會菜品。
“全聚德”既古老又年輕，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，正向著“品質(zhì)餐飲，世界喜愛美食，有名品牌”宏偉愿景而奮勇前進(jìn)。
“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽(yù)海內(nèi)外，而且以全鴨席、特色菜、創(chuàng)立菜、名人宴為代表的系列菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。
全聚德在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時(shí)，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創(chuàng)制了各種美味的冷熱菜肴。經(jīng)過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。
為了提高/增加全聚德菜品質(zhì)量和風(fēng)味的統(tǒng)一，達(dá)到實(shí)質(zhì)性的連鎖，探索中餐標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；膶?shí)現(xiàn)形式，集團(tuán)組成了專門的技術(shù)攻關(guān)小組，由具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老技師和具有現(xiàn)代科技知識的技術(shù)人員相結(jié)合，進(jìn)行全聚德傳統(tǒng)特色菜品的量化定標(biāo)工作。反復(fù)試驗(yàn)和精密測試，對菜品的主料、輔料、調(diào)料進(jìn)行了具體到毫克的量化，制定了準(zhǔn)確的投料標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)完成了含烤鴨、冷菜、熱菜、面點(diǎn)在內(nèi)的49個(gè)傳統(tǒng)特色菜的標(biāo)準(zhǔn)，為實(shí)現(xiàn)全聚德傳統(tǒng)特色菜品的質(zhì)量統(tǒng)一、品質(zhì)一致提供了提高/增加。對菜式繁多的中餐進(jìn)行量化，在中餐發(fā)展史上具有“吃螃蟹”的意義
全聚德烤鴨中餐加盟優(yōu)勢
1、無償提供全聚德連鎖經(jīng)營管理手冊，包括《全聚德特許經(jīng)營管理手冊》、《全聚德企業(yè)理念識別手冊》等；
2、無償提供全聚德品牌標(biāo)識，包括全聚德VI手冊、全聚德牌匾、全聚德卡通鴨、全聚德LOGO設(shè)計(jì)等；
3、無償提供全聚德文化宣傳品，包括全聚德宣傳書籍、宣傳照片、DVD宣傳片等；
4、無償提供全聚德標(biāo)準(zhǔn)版計(jì)算機(jī)餐飲管理系統(tǒng)（預(yù)訂、點(diǎn)餐、收銀、會員）軟件及硬件（約25萬元），包括：VPN（2個(gè)）、基站（2個(gè)）、打印機(jī)（10個(gè)）、點(diǎn)菜器（20個(gè)）、會員卡讀卡器（3個(gè)）、PC、服務(wù)器等。（不包括無償提供的軟硬件維修費(fèi)用）；
5、營建指導(dǎo)支持，包括無償提供設(shè)計(jì)裝修元素、審定布局平面圖、審定設(shè)計(jì)效果圖等；
6、統(tǒng)一培訓(xùn)支持，包括對廚師長、餐廳經(jīng)理、烤鴨師等核心技術(shù)人員10人進(jìn)行為期兩周的培訓(xùn)，為培訓(xùn)人員提供實(shí)習(xí)場地等；
7、統(tǒng)一配送支持，包括全聚德烤鴨專用原材料、全聚德專用餐具；
8、統(tǒng)一宣傳支持，包括定期在有關(guān)媒體上宣傳“全聚德”品牌等；
9、技術(shù)幫開支持，包括開業(yè)前期派出管理和技術(shù)人員進(jìn)行為期10日的無償幫開和現(xiàn)場培訓(xùn)等；
10、開業(yè)指導(dǎo)及巡回督導(dǎo)支持，包括開業(yè)驗(yàn)收、策劃開業(yè)儀式、開業(yè)后不定期到店檢查與督導(dǎo)等。
全聚德烤鴨中餐加盟流程
1、加盟方提出加盟申請（包括填寫完整的《加盟申請書》）及項(xiàng)目基本資料；
2、連鎖總部向加盟方提供《加盟指南》；
3、加盟方向連鎖總部報(bào)送材料；
4、經(jīng)連鎖總部初審材料后，應(yīng)邀進(jìn)行實(shí)地考察；
5、連鎖總部對擬建店進(jìn)行評估與報(bào)批；
6、報(bào)批后，連鎖總部進(jìn)行信息披露；
7、連鎖總部與加盟方簽訂《特許經(jīng)營合同》協(xié)議，加盟方依約向連鎖總部支付加盟金、提高/增加金等款項(xiàng)并頒發(fā)全聚德特許經(jīng)營管理手冊和相關(guān)材料；
8、連鎖總部對加盟方進(jìn)行營建支持，包括裝修風(fēng)格、餐廚布局等設(shè)計(jì)指導(dǎo)；
9、加盟方對房屋進(jìn)行裝修并選派管理和技術(shù)人員赴連鎖總部進(jìn)行培訓(xùn)；
10、統(tǒng)一配送物品到位；
11、連鎖總部派技師安裝全聚德微電腦烤鴨爐；
12、連鎖總部進(jìn)行開業(yè)前驗(yàn)收；
13、經(jīng)加盟方申請，由連鎖總部派出開業(yè)幫開管理和技術(shù)人員；
14、頒發(fā)“全聚德”牌匾，組織開業(yè)儀式，正式開業(yè)。
