麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源于四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區有特色也能代表“川味”的一種飲食。2017年6月20日,質檢總局、標準委聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列標準,麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot,將于2017年12月1日起正式實施。
麻辣燙起源于長江之濱。是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域,由于水流湍急,纖夫成了必不可少的風景,他們在拉纖之余,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作干柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,既可果腹,又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來,碼頭上的小販看到了其中的商機,便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今,麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。
傳統麻辣燙市場的發展,經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營;口味式經營、服務式經營、服務與菜肴并重的階段之后,自2008年開始,市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化,歸根結底都是以市場為中心。傳統麻辣燙店(攤)忽略了顧客個性化消費的需求,省略了與顧客的交流,產品口味單一(就是麻辣,不講究口味與營養的搭配),消費服務方式簡單,從而導致傳統麻辣燙的經營在競爭中處于劣勢。因此,在有序的、特色化、效益化的競爭階段,只有以顧客為中心,以市場為導向,改變經營觀念和服務理念,不斷滿足客人需求,讓客人感到物超所值,才能立于不敗之地。
1、協助選址優勢:對加盟商所選店址進行實地考察,評估其開店的可能性,對商圈及商業調查,得出可行性分析,供加盟商參考。
2、店面設計與裝修:為確保品牌形象,餐廳設計由總部設計,也可由加盟商自行設計,但須到總部審核;裝修工程由加盟商自行聯系。
3、人力資源優勢:開業前,加盟商派遣包括經營管理團隊在內的員工到總部接受系統的培訓。
4、經營指導優勢:開業前,制定并協助完成開業前的系列籌備工作;營業期間,總部運營部門會不定期派督導到加盟店進行監督指導。
5、營銷及宣傳優勢:開業前,制定開業廣告宣傳和營銷方案;在總部網上上傳加盟店照片和有關宣傳資料,在相關專業網站做統一宣傳。
6、原料配送優勢:總部針對主要原料進行統一配送,提高/增加產品口味質量統一的同時,更大程度上得到了成本控制優勢。
7、財務管理優勢:指導制定統一的成本核算和績效考核標準,用數據監督日常管理中難以控制的資源和原料浪費。
8、加盟優勢:較之于同類品牌,合作政策為優惠,整體加盟額更低,對創業者的實力要求相對寬松。
9、培訓優勢:公司為每個加盟商提供了從產品使用到店內接單,從后臺策劃到現場指導的多方面系統化培訓,為您成功開店打下堅實基礎。
10、專業技術優勢公司研發隊伍根據市場需求,采用新設備、新技術,持續升級產品線,提高就餐體驗,系統傳授產品升級及門店銷售所需技能等,并免費為指定加盟商提供長期技術優勢。
1.咨詢交流,確定意向:電話、網絡或郵件咨詢,預約接洽時間,面談加盟相關事項,在對彼此有充分的了解,并認同這個項目的前景和理念前提下,確定是否要加盟的意向。
2.加盟申請,評估審核:確定意向后,加盟商應協助公司總部做好市場調查和項目加盟評估,個人需提供身份證、戶口薄、商鋪合同復印件等證件,如是企業則還需提供營業執照、稅務證復印件等證件。總部實地調查和確認證件,對加盟商進行審核。
3.簽訂合同,開店籌備:完成審核后,雙方簽訂加盟合同,交納加盟費用。做好開店前的籌備工作。
4.選址裝修,辦齊手續:公司根據店鋪情況設計裝修等方案,由加盟商自費配合安排裝修。加盟商安排開店準備事宜,如員工招聘,辦理開店手續,安裝配備設備等。
5.人員培訓,進貨陳列:開業前總部對加盟商進行如下課程培訓。


