品居上野日式料理還有一個(gè)名字叫做分子美食學(xué),是用科學(xué)的方法去解釋各種烹飪技術(shù)與結(jié)果,并且可以用準(zhǔn)備的數(shù)字去掌控的一項(xiàng)先進(jìn)的烹飪技術(shù),品居上野日式料理研究了食物在烹飪的過程中,所需要的溫度、時(shí)間長短、觀察,在加入物質(zhì),可以使食物產(chǎn)生物理和化學(xué)方面的變化,打破了傳統(tǒng)食物的烹飪方式,這種可以鮮桂圓變成魚子醬狀,使人可以體會(huì)到桂圓味的魚子醬的口感,可以使土豆以泡沫的形式出現(xiàn)。
品居上野日式料理必須依靠高科技的自動(dòng)化設(shè)備才能夠完成,是餐飲行業(yè)的開創(chuàng)者,是一種新的方式,自創(chuàng)立以來,得到餐飲界人士的認(rèn)可與美贊,在餐飲市場得到廣大消費(fèi)者的追捧,這樣技術(shù)被廣泛地應(yīng)用于各大料理店,給人一種創(chuàng)意、潮流、時(shí)尚的用餐方式,是白領(lǐng)、商務(wù)人士、成功人士都較為喜歡的一種方式,公司力爭將這樣技術(shù)傳播與發(fā)揚(yáng)到各大料理餐廳,使得各地的顧客都是體驗(yàn)到品居上野日式料理這樣新進(jìn)的制作方式。其門店采用的是日式的裝修風(fēng)格,所有加盟門店的風(fēng)格都是一樣的,給顧客呈現(xiàn)樹立統(tǒng)一的品牌形象。
品居上野日式料理品牌注重的是料理的研發(fā)與生產(chǎn),成立多年以來,專注于品居上野日式料理的創(chuàng)立與改良,使得料理更精美、更時(shí)尚、更健康,符合現(xiàn)代年輕人健康飲食的新理念,主要經(jīng)營的是抹茶和創(chuàng)意料理,其抹茶是采用石磨研磨成細(xì)微狀的綠茶,其顏色呈碧綠色,吃起來微甜。所有的食材都是精心挑選的,品質(zhì)和質(zhì)量都是好的,根據(jù)各地人的飲食口味特點(diǎn)進(jìn)行改良,其料理的口味符合南北方人的飲食特點(diǎn),采用的是低糖、低鹽、低油的膳食理念,還原食材中初始的味道,按照營養(yǎng)搭配原則,將食材按照一定的比例進(jìn)行搭配,制作出色香味俱全的品居上野日式料理。
