食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種。

　　但是現(xiàn)在有很多企業(yè)會(huì)過(guò)量添加或?yàn)E用食品添加劑，甚至添加非食用物質(zhì)，嚴(yán)重影響了食品安全，人體攝入過(guò)多人添加劑會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生嚴(yán)重人影響。

　　食品添加劑檢測(cè)及食品非食用物質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目包括：甜味劑檢測(cè)：糖精鈉、甜味素、甜蜜素、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇等?防腐劑檢測(cè)：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等?抗氧化劑檢測(cè)：沒(méi)食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)、TBHQ(特丁基對(duì)苯二酚漂白劑檢測(cè)：亞硫酸鹽、二氧化硫等?有機(jī)酸檢測(cè)：草酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、甲酸(蟻酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸等?色素?檢測(cè)：合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)等

　　天然色素：姜黃素、紅花黃色素、紅曲米、醬色、辣椒紅素、蟲膠色素、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等?增稠劑：明膠、酪蛋白酸鈉、田菁膠、瓊脂、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、海藻酸鈉、 卡拉膠?、果膠、黃原膠、β-環(huán)狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯(PGA)等??乳化劑?：脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等.保濕劑：三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽等非食用物質(zhì)：三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅(1—4號(hào))、甲醛、次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ(王金黃、塊黃)、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、孔雀石綠、結(jié)晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅、16種塑化劑等?????

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