隨著食品生產(chǎn)技術(shù)的日益多元化，食品安全問題已經(jīng)不僅僅限于食品本身的質(zhì)量問題，還包括與食品直接或間接接觸的材料是否安全。這些材料包括食品容器、包裝材料、餐廚具等，統(tǒng)稱為食品接觸材料，由其導(dǎo)致的食品安全問題也越來越受到社會(huì)各界的注意。世界各國，特別是歐盟國家以及美國對(duì)食品接觸材料都作了非常嚴(yán)格的規(guī)定，要求出口到歐盟及美國的產(chǎn)品必須通過相應(yīng)的測(cè)試認(rèn)證，取得合格的產(chǎn)品測(cè)試報(bào)告，也稱為“食品級(jí)測(cè)試”。我國也對(duì)不同的食品接觸材料有著嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，因此，無論是出口或是在國內(nèi)銷售的食品接觸材料，都必須通過該國家嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)。 

一、食物接觸材料指的是

1. 食物添加劑：直接食物添加劑，次級(jí)食物添加劑，直接食物添加劑；

2. 食物觸摸物質(zhì)：一般認(rèn)為安全的物質(zhì)、前同意物質(zhì)；

3. 特別類別資料中同意運(yùn)用的物質(zhì)；

4. 法令中為答應(yīng)運(yùn)用且未制止運(yùn)用的物質(zhì)；

FDA中對(duì)食品接觸材料最主要的規(guī)定為21CFR Part 既聚合物類物質(zhì)

其它規(guī)定還有

21CFR Part粘合劑和涂覆材料類、金屬類；

21CFR Part紙和紙板產(chǎn)品

21CFR Part食品添加劑；助劑、生產(chǎn)助劑和消毒殺菌劑；

FDA CPG鍍銀制品要求

FDA CPGamp;07玻璃，陶瓷，搪瓷器皿要求；

二、各國食品接觸材料測(cè)試指令標(biāo)準(zhǔn)

三、常見與食品接觸材料FDA認(rèn)證檢測(cè)項(xiàng)目如下

1. 有機(jī)涂層，金屬和電鍍制品要求U.S，F(xiàn)DA CFA 21 175.300

去離子水侵取法

8%酒精侵取法

正庚烷侵取法

2. 紙制品要求US.FDA CFA 21 176.170

氯仿可溶萃取物（去離子水侵取法）

氯仿可溶萃取物（8%酒精侵取法）

氯仿可溶萃取物（50%酒精侵取法）

氯仿可溶萃取物（正庚烷侵取法）

3. 木材要求U.S.FDA CFA CFR 21 178.3800 I36-I3O4-7I56

五氯苯酚PCP

4. ABS要求U.S.FDA CFA 21 181.32 or 180.22

去離子水侵取法

3%醋酸侵取法

8%酒精侵取法

正庚烷侵取法