腐殖質是指新鮮有機質經過微生物分解轉化所形成的黑色膠體物質，一般占土壤有機質總量的85~90%以上。腐殖質在土壤中可以呈游離的腐殖酸和腐殖酸鹽類狀態存在，也可以呈凝膠狀與礦質粘粒緊密結合，成為重要的膠體物質。腐殖質不僅是土壤養分的主要來源，而且對土壤的物理、化學、生物學性質都有重要影響，是土壤肥力指標之一。

測定原理：

通過測量樣品中全碳量(重鉻酸鉀氧化外加熱法)來得出腐殖質的含量。

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