高效液相色譜柱后衍生測(cè)定雞肉中18 種氨基酸

http://www.kissmarry.cn 來(lái)源：天津市蘭博實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備有限公司 時(shí)間：2015-01-14

　　雞肉中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的質(zhì)量主要取決于氨基酸的組成和比例，尤其是必需氨基酸的組成和比例。在目前儀器分析的領(lǐng)域中，禽肉類產(chǎn)品中多種氨基酸的分析方法的相關(guān)報(bào)道較少，最常用的分析方法有:氨基酸專用分析儀分析，高效液相色譜聯(lián)合柱前衍生系統(tǒng)分析，高效液相色譜柱后衍生法分析等。但是氨基酸專用分析儀的價(jià)格昂貴，專屬性強(qiáng)，儀器利用率低;高效液相色譜柱前衍生法分析自動(dòng)化程度低對(duì)柱子的損害大前處理繁瑣;而高效液相色譜柱后衍生法分析彌補(bǔ)了這些缺點(diǎn)，自動(dòng)化程度高衍生物的穩(wěn)定性高，對(duì)柱子的損害小前處理簡(jiǎn)單，尤其在一些中小型實(shí)驗(yàn)室，能夠?qū)崿F(xiàn)液相色譜檢測(cè)方法和液相色譜柱后衍生法之間的及時(shí)切換，提高了儀器的使用率。