開餐飲店，看似難度小，小，但如果你不懂其中門道的話，很難在餐飲市場存活下去。那么，開個餐飲店應注意什么？這四點需謹記，能讓你少走一些彎路。

一、選址要求：選對的，不選貴的。

每個開餐飲店的人都想將門店開到繁華地段，因為位置越好，生意就越好。但是，開店選址時，諸位還得考慮一下定位和資金。如果，你開的餐飲店面向的只是普通的大眾，那么，將餐飲店開到市中心就沒有什么必要了。因為時間久了，你會被高昂的租金給拖垮的。因此，我建議諸位在選址的時候，要根據自身的資本實力，量力而行。

無論選擇哪個商圈，選址敲定前，你一定要算清楚一筆賬，除去房租、人力、采購等前期預估成本，餐飲店的經營點是多少。另外，你還要清楚地知道實現是否有壓力。

與傳統的熱門商圈相比，一些新晉的、有發展空間的商圈也是一個不錯的選擇，那里的投入成本更少。

二、周邊要求：鎖定消費群體，算好賬。

商圈選好了之后，你還要考慮店鋪在商圈中所處的位置、周邊的交通情況等因素。

以每天中午、晚上為時間節點，你可以對周邊超市、餐館的人流量進行統計，這樣你就能得到準確的客流量數據，也就能分析出消費群體的特征。雖然，此舉有點浪費時間，但是作用卻很好。

市場調研之后，你便可以根據數據分析，確定自己是做早餐、午餐，還是晚餐。同時你還可以根據周圍餐館的情況制定菜品、定價等。

三、設施要求：利用好店鋪的每一處。

選好地址，并不等同于選好的店鋪，店鋪是千挑萬選出來的。除了店址，餐飲店老板還得計算一下店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水、電、氣、有線電視、網絡等基本設施是否完善。

曾經有一個餐飲老板，在開業前，沒有了解清楚當地的供水設施。開業之后，他發現當地居然會時常斷水，后來，他非常后悔自己做的決定。

除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值，也是餐飲店老板考察的一大重點。比如說前后院可利用空間有多少，哪些是可以免費利用的場地，如何實現店內面積使用率的較大化等。各位餐飲老板，請你盡可能的斤斤計較吧！

四、房租要求：該摳就摳，做個鐵公雞。

店鋪選好了之后，就進入議價環節了。不用多說，大家也都知道在議價的時候，要為自己爭取更多的利益。任何一家店鋪或多或少都會存在一些問題，在跟房東交涉時，你要做到的就是將這些問題放大，比如說租金高于整條街的平均價，原來的設備跟不上需要重新裝修，停車位不夠，網絡拉不了等。不用擔心別人說你是鐵公雞，畢竟能省下來的都是你以后的資金成本。