在中華美食的璀璨星空中，總有一些歷經(jīng)歲月洗禮卻愈發(fā)閃亮的傳統(tǒng)美味。羊額燒鵝作為順德傳統(tǒng)名肴之一，始于明末清初，傳承至今已有三百多年歷史。這道起源于順德區(qū)倫教街道羊額村的美食，不僅是一種味覺享受，更是一段活色生香的歷史記憶。民國十八年《順德縣志》卷一記載"炙鵝，羊額佳"，短短數(shù)字道出了這道美食的非凡地位。

羊額燒鵝的制作技藝主要由何氏家族傳承，歷經(jīng)何琴渠、何兆龍、何標(biāo)、何昌、盧鳳堅、何淑芳等數(shù)代人的精心守護(hù)。這道美食選用90-95天的黑鬃鵝為原料，經(jīng)過去翼、腳、內(nèi)臟，吹氣，涂制造中藥香料和鹽，縫肚，滾水燙皮，過冷水，皮水勻皮，晾風(fēng)腌制，后掛爐烤制而成。成品色澤金紅，入口奇脆無比，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，蘸上制造鵝汁更是別具風(fēng)味，讓人回味無窮。

色澤金紅的燒鵝，皮脆肉嫩，令人垂涎欲滴

這道傳統(tǒng)美食背后蘊(yùn)含著豐富的歷史文化內(nèi)涵。清代乾嘉年間有名詩人、書畫家黎簡就非常喜愛羊額燒鵝，許多人以這道美食換取他的字畫。清同治年間，羊額舉人何崇光進(jìn)京赴試時，命書童肩挑數(shù)只羊額燒鵝作為途中美餐，終順利考上進(jìn)士，成為一時佳話。二十世紀(jì)三四十年代，"昌記"羊額燒鵝成為具有代表性的制作店家，其名聲甚至遠(yuǎn)播港澳地區(qū)和新加坡。

羊額燒鵝的品牌理念體現(xiàn)在三個方面："燒鵝味道，價格實惠"強(qiáng)調(diào)用極高的性價比讓更多人享受美味；"粗料精做，追求本味"體現(xiàn)了對匠人精神的堅守；"傳播順德傳統(tǒng)文化"則是通過產(chǎn)品將順德文化傳播到全國各地。這些理念不僅是對傳統(tǒng)技藝的尊重，更是對現(xiàn)代餐飲市場的深刻理解。

品牌價值方面，羊額燒鵝多方面反映了順德傳統(tǒng)的地方文化，對傳統(tǒng)制作技藝的堅守演繹了順德餐飲業(yè)的"工匠精神"。同時，它還蘊(yùn)含著豐富的祈福文化，折射出順德傳統(tǒng)的狀元文化、書畫文化、水鄉(xiāng)文化和制造業(yè)文化。目前，羊額燒鵝已在湖北武漢、安徽合肥、湖南長沙、河南鄭州等地開設(shè)分店70余家，為落實"粵菜師傅工程"戰(zhàn)略出力。

傳統(tǒng)中式餐廳環(huán)境，典雅溫馨，適合享受美食時光

加盟羊額燒鵝具有多重優(yōu)勢：產(chǎn)品，非遺燒鵝飯和非遺燒鴨飯位列武漢大眾點評排名首先；食材扶持，選用自有鵝場散養(yǎng)黑鬃鵝；擁有非遺文化背書，取得順德非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝；還有品牌博物館和穩(wěn)定的廚房直供體系。明末清初傳承至今的三百多年工藝沉淀，為品牌提供了深厚的歷史根基。

加盟支持體系完善，線下包括開店選址的大數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)一店鋪設(shè)計、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品制作培訓(xùn)以及用戶互動指導(dǎo)；線上則提供美團(tuán)、餓了么外賣團(tuán)隊輔導(dǎo)、雙平臺統(tǒng)一建店運營、線上資料對接和私域流量運營指導(dǎo)。這種多方面的支持為加盟者提供了有力扶持。

加盟條件要求加盟者具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力，具備創(chuàng)業(yè)資金，接受總部培訓(xùn)指導(dǎo)，具有良好的服務(wù)意識，并認(rèn)同總公司的經(jīng)營方針。加盟流程從選址評估開始，經(jīng)過簽署意向書、資質(zhì)審核、提交申請、合作咨詢等環(huán)節(jié)，終完成正式簽約、店面裝修、培訓(xùn)支持和試營籌備，實現(xiàn)合作開展。

羊額燒鵝加盟項目以其深厚的歷史文化底蘊(yùn)、獨特的制作工藝和完善的支持體系，為加盟者提供了一個兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代特色的創(chuàng)業(yè)選擇。在傳承非遺技藝的同時，也能實現(xiàn)商業(yè)價值，讓這道跨越三百年的美味繼續(xù)飄香四方。