煲仔飯是粵菜的美食之一,擁有上百種美食風味,也是一種比較有創意性和特色的美食,它的獨特之處就是米飯和菜類在一起進行蒸制,而且米飯的底部還會有金黃色的一層鍋巴,比較焦脆,吃起來咯嘣咯嘣的,味道比較香,美味的菜品和鮮香的米飯在一起搭配食用,使人食欲大增,邊吃邊稱贊菜品的美味,煲仔飯都是在特定的鍋具中進行制作的,在制作過程中,還有進行火候的即使把握,避免出現火候過大或者火候過小的情況,那么,做煲仔飯用什么鍋好?這是大家比較關心的問題,詳情請看下文。
煲仔飯之所有好吃,是因為它所用的鍋具有一定的特殊性,一般都是在砂鍋中進行煲制的,砂鍋都是精選景德鎮品質較優的,不僅質量比較好,而且價格也遠比品牌便宜不一些,砂鍋是選用陶土燒制而成的,傳熱性相對緩慢,但是保溫性特別的好,可以很好的保留食材中的營養成分不被流失,同時還可以使得米飯和食材受熱均勻,制作出來的煲仔飯更加的香郁,在制作成熟之后,砂鍋的溫度非常的高,要使用專用的砂鍋夾進行端放,避免出現燙傷的情況。
煲仔飯可以選擇使用的食材種類有很多,比如雞肉、帶魚、青菜、海帶、鴨肉、臘腸、牛腩、排骨、蝦類、菌菇、五花肉等上百種食材可以進行選擇,可以根據營養學的知識進行葷素食材的合理搭配,都是在智能化的煲仔灶進行加工的,出餐比較快,門店的翻臺也比較快;門店不需要聘請專業的大廚,操作非常的簡單,比較容易進行掌握;煲仔飯門店的選址比較容易,比如商業區、學校、火車站、美食城、小吃街、步行街等都可以進行選擇,其門店還可以輔助湯面系列、點心系列、特色小吃系列、餛飩系列、瓦罐湯系列等多種產品系列,顧客可以有多樣化的選擇。
做煲仔飯用什么鍋好?一般都是選用砂鍋、瓦罐等鍋具進行烹飪的,可以起到很好的保溫作用,同時導熱性也非常的好,而且還不會使得食材中營養物質流失;煲仔飯的價格也不高,一般都是在10幾元左右,是各地的消費者都可以消費得起的價格。