在我們生活周圍常??梢砸姷饺鈯A饃的存在,相信大家對于這一地方特色美食應該不陌生了。肉夾饃是較具西安傳統美食的代表,其不僅具有較為出眾的產品口感,在營養價值方面也比較有優勢,深受時下消費者的喜愛。一些人也被其巨大的發展潛力所折服,萌生了加入其中的想法。那么,肉夾饃怎么做?一斤肉可以做多少肉夾饃?下面就跟隨小編的步伐一起來了解一下吧。

肉夾饃怎么做
在做肉夾饃之前,要事先了解并具備齊全相關材料,然后按部就班的進行制作。首先是肉夾饃中膜的制作,在原材料上,其面粉需要選擇高筋粉,因為高筋粉的蛋白質含量高,筋度強,從而使制作的肉夾饃彈性強。我們取適量的面粉,加入水、鹽、酵母粉,將其揉至表面光滑即可;再將制作好的面團切成小塊,并將其壓成面片,在面片上抹上油,再將其搟成面團,將搟好的面團放置烤箱上層煎至兩面金黃,在將其取出放入烤箱下層烤制三分鐘即可。

而值得注意的是關于肉夾饃中肉的制作,首先我們需要選擇帶皮的后腿肉,因為在熬制期間,后腿肉會分泌出膠原蛋白,從而使肉質擁有極好的口感。再將熬制好的肉用適量鹽和料酒進行腌制一個小時;在此期間,再將相關調料進行配置,其中包括八角、桂皮、山奈、草寇等原料,將其按照一定的配比進行炒制,使其散發出香味即可。配料制作完成后,然后在鍋中放入適量白糖或者冰糖,并加入一定的水,用小火將水分熬干,炒出糖色即可,然后,將腌制好的五花肉、配料、炒好的糖色放入鍋中煮,待肉熟后撈出即可。將制作好的臘汁肉放入制作好的膜中,便是大家可食用的肉夾饃。

一斤肉可以做多少肉夾饃
這也沒有一定的標準,因為不同的消費者對于肉的數量需求不同,有的消費者需要多家肉,那么一斤肉做出的肉夾饃就少,反之,制作的肉夾饃就多。一般來說,一斤肉制作成臘汁肉會縮減成6兩或7兩左右,如果所需要的肉量大,那么,一斤肉可做肉夾饃大約4個左右,如果肉量少,可做肉夾饃6個左右,具體情況具體分析。
肉夾饃怎么做?一斤肉可以做多少肉夾饃?小編的介紹,相信大家已經了解清楚了。如果大家還存在疑問,也可以去市場做個調查或者自己動手進行制作,相信大家會得到自己滿意的答案。