很多人出游的時候或者野炊，都會選擇帶上燒烤架，在輕松旅游中爽吃一頓。還有一些人是燒烤的鐘愛者，但擔(dān)心外面燒烤店烤的不干凈，因此，就準(zhǔn)備自己在家中燒烤，既可以放松身心，而且一家人坐在一起快快樂樂的吃燒烤增進交談，品嘗美味。但是，想要烤出香味十足的美味還要注意調(diào)料搭配，那么，燒烤料怎么配，我們作為常識了解一下吧！
燒烤料怎么配
我們可以準(zhǔn)備一些鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、沙姜粉、味精、香蘭素等等，把鍋燒干燒熱后，放入適量的鹽小火炒十五分鐘，再放入沙姜粉，胡椒粉等上述的調(diào)料翻炒以后即可出鍋。炒制的調(diào)料可以用來研制肉類，例如：羊肉串、牛肉串、雞翅、五花肉等等肉制品，研制以后，放入烤箱或者燒烤架進行燒烤，拷出來的肉質(zhì)鮮香，不會有肉的腥味，而且健康，不含化學(xué)調(diào)料成分，大家還可以根據(jù)自己的口味喜好蘸上一些燒烤醬、孜然粉、辣椒粉等等。一些魚類也可以腌制一下，除去腥味的同時增加肉質(zhì)嚼勁香味，魚可以串成魚串或烤半邊魚、全魚，加入蔥姜蒜、十三香、鹽、白糖、味精、紅薯粉等等，攪拌均勻，腌制半個小時，即可上烤架進行燒烤。蔬菜一類不用腌制，直接烤，根據(jù)喜好撒上一些調(diào)料即可。
燒烤有哪些訣竅
燒烤的食材有很多，葷素種類豐富多樣。如果烤較薄的肉片僅需三分鐘左右，大家可以看到雙面金黃即可，如果烤的時間久了，反而會使肉變焦變硬，失去口感，豬肉要全熟才能食用，牛肉根據(jù)個人的口味選擇幾分熟。海鮮、魚類食品應(yīng)該用錫箔紙包起來，不會出現(xiàn)魚皮燒焦魚肉不熟的顯現(xiàn)。還有熱狗、香腸一類的食品也要墊上錫箔紙，用大火燜燒。燒烤關(guān)鍵的還是根據(jù)食材控制火候，木炭的選用也十分重要，要買質(zhì)量好些的木炭，燃燒的時間會長一些。燒烤架要市場清理，做好清潔工作，在涂一層油，避免食材黏在上面，而且有助于清潔，不會因碎渣影響食物的口感。
以上的介紹，想必大家對燒烤料怎么配有了一定的了解，另外還闡述了燒烤的竅門，希望能給大家?guī)硪恍椭臼呛芏嗳讼矏鄣囊环N美食，它的口味豐富多樣，食材齊全，可以隨意挑選。
