云南米線是我國米線快餐小吃行業(yè)中一個比較早的品牌，因此該小吃可以說是引路了中國米線行業(yè)艱苦發(fā)展歷程。與一般的餐飲品牌不同的是，云南過橋米線是一個起源于民間地方主食的產(chǎn)品，在當(dāng)?shù)鼐用竦牟粩喔牧贾拢瑵u漸的從百姓的主食身份轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)?shù)靥厣〕缘慕巧Ｗ云湟陨唐返纳矸菝嫦蚴袌觯碳以趥鹘y(tǒng)的工藝上進(jìn)行了精心的改革，給廣大食客不定期的帶來驚喜感。為了與“健康飲食”的時代號主題相呼應(yīng)，總部提供湯汁都是經(jīng)過多種營養(yǎng)新鮮的食材合理配置比例而成，美味濃郁又營養(yǎng)，自然可以在小吃行業(yè)中發(fā)展的越來越快。
　　云南米線的獨特誘人之處，在于這種美食從食材配置的合理科學(xué)性是有據(jù)可依的。它的湯底底料所選用的食材種類非常的多，不僅有各種新鮮的時令蔬菜，還有一些蝦仁、牛肉片等富含蛋白質(zhì)的健康食材。這很大程度上是因為云南百姓喜歡將米線作為他們的主食，為了提高/增加主食營養(yǎng)比例均衡，他們就會在湯底配料上面下功夫。為了滿足不同食客的口味需求，該餐飲總部針對其研制出了多種不同的湯底底料，分白湯和紅湯，滿足不同口味消費者的喜好。
　　現(xiàn)在我們是打開美團(tuán)APP進(jìn)行點餐選購，不少喜歡吃米線的朋友們表示，售賣米線的商家數(shù)量不是很多且會有店面休息的狀態(tài)，故而不能及時滿足消費者的需求。這種現(xiàn)象正在側(cè)面說明，云南過橋米線的龐大市場需求量，對于想要從事食品快餐行業(yè)的人們來說，這是一個天賜良機(jī)。