桐坑牛肉粿條湯是廣東省的一道傳統(tǒng)美食,屬于潮州菜,基本的做法是以骨湯為底,煮沸后調(diào)味,把煮好的粿條和牛肉放到碗中,澆上熱湯就可以食用了。說(shuō)到好吃的桐坑牛肉粿條湯,就不得不提廣東省揭東區(qū)下的白塔鎮(zhèn),因?yàn)榭拷芏嗤琅?chǎng),所以這里的牛肉都是足夠新鮮美味的。
首先,讓我們來(lái)了解一下桐坑牛肉粿條湯是什么?
粿條是一種從外觀(guān)看起來(lái)跟河粉差不多的食物,原料的話(huà)也是一樣的,就是把米泡軟,做成薄厚適中的米漿,然后上鍋蒸熟。有區(qū)別的是,粿條用的水更少,而且原料只有米,所以蒸熟后顏色是乳白的,較厚,口感順滑,有明顯的米味;河粉因?yàn)檫€添加了薯粉、淀粉等原料,所以成品偏透明,口感更有韌性,不易折斷,吃起來(lái)粉味比較重。
一碗桐坑牛肉粿條湯,首先湯頭是用牛骨、雞骨、豬骨等原料,小火慢熬而成的,湯色清透,滋味鮮美;其次,牛肉、牛肉丸類(lèi)的配料,用的都是新鮮產(chǎn)品,鮮嫩彈牙有營(yíng)養(yǎng);然后,牛肉和粿條都放入湯碗后,還得澆上炸好的蒜頭油或是蔥頭油,滋啦一聲,香氣四溢。
一碗桐坑牛肉粿條湯,足以讓食用者點(diǎn)燃整個(gè)上午的熱情。
桐坑牛肉粿條湯雖然是一個(gè)地區(qū)的特色美食,但現(xiàn)在也已經(jīng)逐漸成為了一個(gè)品牌名。很多城市都有了白塔桐坑牛肉粿條湯門(mén)店的存在,讓當(dāng)?shù)氐娜丝梢砸黄愤@道鮮美粿條湯的滋味。
其實(shí),在白塔當(dāng)?shù)?桐坑牛肉粿條湯店是遍地都有的,規(guī)模有大有小。大的可能會(huì)達(dá)到個(gè)百余平米,座位多,小的大概只有三四十平米,店門(mén)口都擺放著不少小桌子小板凳。人們之所以選擇了吃桐坑牛肉粿條湯,要的就是這道美食的好吃味道。
產(chǎn)品制作不繁瑣,白塔桐坑牛肉粿條湯的食物精美好吃,確是簡(jiǎn)單易學(xué)的,跟著總部的師傅進(jìn)行學(xué)習(xí),很快便可自主上手制作。只要按照嚴(yán)格的制作流程進(jìn)行制作,就能夠提升產(chǎn)品的制作速度和效率,再結(jié)合現(xiàn)代快餐的收銀結(jié)賬方式,可以大大提高自身的翻臺(tái)率。
白塔桐坑牛肉粿條湯的產(chǎn)品定價(jià)不高,較為親民,主要對(duì)準(zhǔn)的顧客群體就是大多數(shù)的中青少年。將加盟店面開(kāi)設(shè)在目標(biāo)顧客量較多的地方是店面盡快達(dá)到經(jīng)營(yíng)水平的好辦法。
