”全口福水煮魚(yú)，俗稱(chēng)水煮魚(yú)片和水煮活魚(yú)，是重慶湖菜的代表，風(fēng)味獨(dú)特。方法簡(jiǎn)單原始，做工精細(xì)。烹調(diào)的要點(diǎn)是將魚(yú)片放入沸水中，迅速煮熟，然后放入盆中，倒入含有辣椒、花椒等調(diào)味料的滾油。食物的選擇通常是鮮活生猛的活魚(yú)（草魚(yú)、黑魚(yú)、鯰魚(yú)）配豆芽等蔬菜，充分發(fā)揮辣椒的御寒、益氣養(yǎng)血的，熟肉一點(diǎn)也不韌，而且全口福水煮魚(yú)味滑嫩，油而不膩，辛辣還有辣味。水煮魚(yú)除了有腥味外，還能保持魚(yú)的鮮嫩。辣椒鮮亮搶眼，辣而不干，麻而不苦。”麻上頭，麻辣”是街邊餐館里常見(jiàn)的川菜。在北方，為了迎合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，人們?cè)谒枥锊稉评苯泛退篝~(yú)中的花椒。全口福水煮魚(yú)在重慶是家常便飯。它因肉質(zhì)鮮美而深受歡迎。決定水煮魚(yú)味道的關(guān)鍵是胡椒和胡椒的質(zhì)量。全口福水煮魚(yú)使用的是一種干紅辣椒，俗稱(chēng)“子彈頭”。它產(chǎn)于山城重慶，用入秋前后采集的新鮮產(chǎn)品烘干而成。此時(shí)的花椒又長(zhǎng)又厚，新鮮，種子也很少。它又香又甜。在高溫紅油中煮沸不會(huì)變黑、燒焦。用這些特殊的辣椒和辣椒做成的水煮魚(yú)，口中辛辣，不干不辣。魚(yú)和豆芽都保留了原來(lái)的味道，不會(huì)有油膩的感覺(jué)。聞起來(lái)香而不燥，味濃而醇，一嘗就忘不了。
。全國(guó)各地的全口福水煮魚(yú)餐廳都擠滿(mǎn)了顧客，等待就餐的人們?cè)陂T(mén)前排隊(duì)等候，成為當(dāng)?shù)匾坏懒聋惖娘L(fēng)景線(xiàn)。公司成立13年來(lái)，始終堅(jiān)持“沿襲傳統(tǒng)風(fēng)味，打造時(shí)尚菜品，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)宗旨，的就餐環(huán)境，獨(dú)特的服務(wù)理念，追求很好的精神，不斷樹(shù)立的經(jīng)營(yíng)理念，而大眾消費(fèi)的價(jià)格制定，則取得了難得的成功，弘揚(yáng)和發(fā)揚(yáng)了重慶地方風(fēng)味的全口福水煮魚(yú)食品文化。由于是直屬企業(yè)，特別是加入世貿(mào)組織后，公司的發(fā)展可謂魚(yú)與。積極“弘揚(yáng)民族飲食文化，高度贊揚(yáng)綠色餐飲業(yè)”。依托品牌優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施“共享品牌、共同發(fā)展”的特許經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，讓加盟商。到目前為止，憑借我們獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念、成熟的管理模式、強(qiáng)大的物流支撐，我們已經(jīng)加入到全國(guó)的大草原上，一共有20多家連鎖店。文化史經(jīng)濟(jì)精神，全口福水煮魚(yú)將永遠(yuǎn)沿襲傳統(tǒng)，永遠(yuǎn)做菜，永遠(yuǎn)守法，永遠(yuǎn)服務(wù)大眾，打造百年餐飲品牌！

一、是一種富有保健特色的零食，其現(xiàn)金回收率在99%以上。正常操作下，可在1-3個(gè)月內(nèi)恢復(fù)全部智慧。
二、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)：全口福水煮魚(yú)產(chǎn)品特點(diǎn)突出，符合大家“吃得好，追求健康”，在餐飲市場(chǎng)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
三、低成本：全口福水煮魚(yú)項(xiàng)目規(guī)模小，專(zhuān)業(yè)化，易于管理，成本低。由于全口福水煮魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店的特殊性，其員工成本和運(yùn)營(yíng)成本遠(yuǎn)低于餐飲業(yè)。
四、里奇：全口福水煮魚(yú)的運(yùn)營(yíng)率大約是75%。
五、成功模式：“全口福水煮魚(yú)”以其專(zhuān)業(yè)化、系統(tǒng)化的模式，讓加盟商獨(dú)立自主，不走彎路。
六、系統(tǒng)支持：提供營(yíng)銷(xiāo)推廣和推廣方案，幫助加盟商確定目標(biāo)市場(chǎng)。公司派出專(zhuān)業(yè)輔導(dǎo)員協(xié)助開(kāi)業(yè)，不定期指導(dǎo)，幫助解決經(jīng)營(yíng)管理中的問(wèn)題。以及各崗位技術(shù)人員跟進(jìn)技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)改進(jìn)。