江南菜館懷著“生產美味、傳遞健康”的信念，開始在私家菜連鎖領域發力、創了三包成菜的產品標準化模式，運用“調料包+蔬菜包+肉料包”三個標準包做成美味的菜品，培養了一大批廚娘。面對中式快餐管理滯后的瓶頸，江南菜館借鑒西式快餐的管理標準，梳理出適合中式快餐的九大運營管理系統，從第1家餐廳開設至今，一直專注江南菜系的簡餐。
　　本店倡導“家”的主題，“家”在每一個中國人心中的地位，是永遠不會被超越的。打造在此盡情的享受精致的美食和其樂融融的親情，這恐怕是現代人在巨大的工作壓力之下愜意的時光。江南菜館以家庭氛圍裝飾的餐廳，讓食客覺得在此是那么的熟悉和放松。親情服務一如既往的延續著家的溫馨。
　　25-40歲是高消費能力和意愿的年齡段，也是江南菜館主力消費人群。隨著時代的變遷，它的特色菜品也作出了風格，比如霍斛蟲草花燉土雞選取農家土雞為主原料，配以蟲草花等各類上乘煲湯料，采用制造煲湯法，慢火熬制。味道鮮濃，雞肉軟糯適中，非常適合鐘愛養身一族的朋友。再如青椒魚以新鮮魚做主料，鋪上厚厚一層青椒提味，魚肉鮮嫩，口味清辣，既適合無辣不歡的朋友，也非常值得想喜愛鮮美的朋友嘗試。
　　經過多年發展，餐廳已具有200家連鎖店,是知名商標、知名品牌、有5000平米工廠，研發中心 確保10%本地化產品、季度新菜。江南菜館9大行業標準系統確保標準化運營 提供定期培訓支持，全程營銷企劃服務，紛紛助力分店成功。

　　不少人看準了本品的不錯后，紛紛想加盟一家。對于江南菜館來說，服務質量包括設備質量、產品質量與服務水平。設備質量是餐飲服務質量的物質要素，是為顧客提供餐飲服務的硬件設施，包括舒適的用餐環境與菜品制作的設備等物質條件。產品質量是指餐廳為顧客提供的菜肴、點心、酒水飲料等。服務水平指餐廳營運過程中，服務員向顧客提供的滿足顧客需求的服務水準，包括服務員的個人衛生、禮節禮貌、儀容儀表、服務態度、服務技能以及工作效率等。
　　要想全方面地提高餐飲服務質量，對管理者來說，重要的是真正地了解顧客的需求，其次調動和利用內部員工的積極性，江南菜館定時對顧客進行調查，了解反饋信息，樹立以人為本的經營管理理念，并以此來改善自身的服務水平。對餐飲服務人員而言，根本的就是在服務過程中逐步完善自己，提高自身修養與素質，注重細節，不斷學習以提供更好的服務。
　　江南菜館在經營管理過程中，就極其注重這一點。每個門店維護得干凈整潔，并且定期修繕餐廳硬件設施，以提供給顧客舒適安逸的用餐環境。它每道菜品在推新之前，都會根據本地區顧客的口味來改良菜品，以符合當地人需求。對于餐飲行業來說，定期推出新菜品是十分有必要的，但是不根據當前區域內顧客的喜好來盲目跟風，只會適得其反。
　　而且，會組織分店定期舉行員工學習會，針對員工的內外素質進行培訓與交流。不僅能提高員工的服務技能，更能加強集團內部的文化建設，增強內部凝聚力。前期要做到了解顧客需求，中期做到提升自我，后期能根據顧客反饋以改善服務。也就是說，真正做到“顧客滿意”才是提高餐飲服務質量的根本方法。

　　1.雙方網絡、電話溝通，初步洽談項目模式及相關合作政策；
　　2.加盟商到總部對產品、公司狀況進行實地考察,認同后簽訂提出申請意向協議；
　　3.智慧之選商尋找場地、提出場地考察申請,公司派專業人員進行實地考察審核評估；
　　4.總部對城市的備選場地、競爭狀況考察，并提交場地考察報告、智慧之選可行性分析報告給智慧之選人；
　　5.房屋租賃合同談判、合作協議談判；
　　6.設計師對店面進行量身設計；
　　7.設計方案雙方認同后，在當地簽訂正式合作合同；
　　8.智慧之選人支付并完善相應費用給總部，參加總部組織的技術培訓；
　　9.智慧之選到位，裝修動工，籌備班子進駐；
　　10.結訓測驗設備安裝；
　　11.正式開業