涼皮屬于陜西特色小吃，好吃不貴，接地氣！很多人都會選擇在炎熱的天氣下，來一份涼皮給自己清爽。涼皮不僅可以當做主食，也可以當成一份午后小零食。在南方，炎熱的自然環境，“培育”出涼皮的全年暢銷。皮沒有了淡旺季之分，一年四季熱賣，老幼皆宜，只要智慧之選就可獲得豐厚收銀。陜西陜西大刀涼皮一經推出即受到大小加盟商的歡迎，眾多選購商依靠小吃車操作簡單，用人少，出品快，產品風味獨特，適合大眾口味。
在北方，更能在燥熱的季節為人們降溫降暑。即使在冬季，北方人也習慣用涼皮當做下酒的涼菜。涼皮市場全年無淡季。涼皮的制作方法也不是很復雜，提前配好的輔料，現賣現做，制作方便快捷，無需等待很久，符合當今社會的消費方式，為顧客節省時間的同時，也大大的增加了單店客流量!
另外，關于店面的經營與智慧之選也是很多創業者選擇的關鍵，一家涼皮店的面積通常不用很大，幾平米到十幾平米即可，這樣一家涼皮店的智慧之選自然不需要太多，智慧之選小，實現目標快。無需太多的啟動資金，讓更多的人可以快速實現創業夢想。
說到涼皮的發展前景更是很樂觀，涼皮是由古至今流傳已久的，是消費人群不可舍棄的，涼皮的未來更是時間久不可磨滅的。正因如此，才有更多的創業者會選擇涼皮事業。與面皮不同，陜西大刀涼皮更注重營養的搭配，為食客精心搭配了十余種精致套餐。面皮與餡餅、砂鍋、肉串兒等的合理搭配，可以隨意添加食客自己喜歡的食材，讓營養更均衡。套餐的應用，方便提前準備好所需食材，提高了出餐速度，從而創造了驚人的翻臺率。
1、成功的經營管理模式提高/增加經營較低
經過十幾年的探索與實踐，陜西大刀涼皮公司建立了市場選址、裝潢設計、產品研發、店面管理、員工培訓、店面營銷等一系列的操作規范和標準。
加盟者直接享用品牌的市場知名度，使用成功的經營模式，擁有品牌所帶來的既有消費者，并由公司作為后援支撐，使加盟者的經營降至較低點。
2、統一采購與配送體系
統一的采購方式，降低了加盟商的經營成本，更大程度提高了收銀空間。由總部和鄭州專業的配送系統，為加盟店統一配送，既提高/增加了貨品的及時性，又降低了配送的費用與損耗。
3、專業的裝潢設計隊伍
公司聘請了專業的設計與施工監理人員，為加盟店提供效果圖和施工圖，以及現場施工監理。既提高/增加了加盟店的裝修統一性與時效性，又使加盟店在裝修方面避免了不必要的浪費。
4、完善系列的培訓系統
在加盟店開業前期，公司將派專職人員，為加盟店提供店面管理、店面服務、店面營銷、產品操作等系列培訓課程，使加盟店能夠輕松、專業的管理店面。
5、行之的營銷方案與指導
每年根據市場的實際情況，擬定的營銷方案。并結合加盟店的單店情況，為其提供有針對性的促銷方案，由專人指導操作。
6、時間久的營運支持
持續的跟進服務在加盟店進入正常營運之后，公司的督導團隊，將繼續跟進加盟店的后期服務工作，為其提供經營管理技術的更新、持續的培訓、業績評估及營運問題診斷。
1、首先預定：有意者以網上留言、QQ交流、電話、傳真預定專賣代理區域名額。
2、實地考察：可以去標準店或者來公司總部考察，進一步了解項目。
3、智慧之選申請：填寫智慧之選申請書并確認智慧之選意向。交付名額預定金。
4、資格審核：陜西大刀涼皮加盟總部對加盟者材料及能力的審核，總公司評估并提交智慧之選經營分析。
5、簽訂合同：合同簽定及完款，加盟合約說明。(加盟者須充分了解加盟內容事項).
6、店面裝修：市場專員實地考察、評估店鋪，提供店面地理位置圖、店面平面布置圖及相關圖紙、裝修資料，店鋪設計裝修。
7、開店籌備：公司協助開店及對員工培訓。
8、貨物配送：物料配送，陜西大刀涼皮加盟總部協助智慧之選人試營業，提供營銷方案。
9、試營業：人員招聘，服務推廣等。
10、正式營業：陜西大刀涼皮加盟總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。
11、售后服務：正式開業后，總部會有人前來指導經營，確保店面完全步入正軌。
