北舞渡鎮(zhèn)位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史。據(jù)史書記載，明、清兩代，這里的商業(yè)經(jīng)濟達到鼎盛時期，商人云集此地，鎮(zhèn)臨汝水（沙河），西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產(chǎn)由此吐吞中轉(zhuǎn)。曾有“北舞渡日進斗金”、“九門九關(guān)小北京”、“拉不完的賒旗店（社旗縣），填不滿的北舞渡”等贊譽，是當時豫中重要的商業(yè)集散地。由于歷史積淀，北舞渡名優(yōu)小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡有名的小吃之一了。

　　北舞渡的胡辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足。胡辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明胡辣湯“內(nèi)容”很多。常見的有面筋、粉絲、花生米、姜末、胡椒粉等。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、蔥花等。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團，然后不斷加水“洗”出面筋。水燒開后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內(nèi)，小火燒至湯汁粘稠，旺火燒沸。胡辣湯盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來粘乎乎、香噴噴。辣是它主要特征，但那種辣并不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應(yīng)，香、滑、綿、潤，于吞咽之余又有東西可嚼，十分滿足。糊辣湯還有另外的一種吃法，把半碗糊辣湯和半碗豆腐腦兒摻在一起，叫做“兩摻兒”。賣糊辣湯的常捎帶賣豆腐腦兒。拿小勺稍微攪和一下，豆腐腦兒的細膩、清淡、微苦澀與糊辣湯的粘稠、酸辣、鮮香交替刺激，更增滋味。特別是在冬日的清晨，一碗糊辣湯下肚，額頭上會滲出細細的汗來，身子暖了，胃口也開了。胡辣湯是中原地區(qū)小吃系列中的一絕。雖然它源于清代，大興于民國初年，之后卻花樣不斷翻新。至今若行走在大街小巷口，隨處都能見到它的身影。它以大眾化的品位和低廉的價格，始終是人們早餐的優(yōu)選。
　　無論是春、夏、秋、冬，中原城鎮(zhèn)的大街小巷，胡辣湯攤點總是星羅棋布。清晨，當各大飯店賓館酒店的大門還是緊閉時，胡辣湯的香味便已四散飄開，吸引著人們的食欲。臨街三間大棚，青磚鋪地，散放著數(shù)十只桌凳。干凈的碗筷，涌動的食客，火熱的場景。正宗的、有名氣的胡辣湯攤點前，總是擠滿了人，一碗難求啊。難怪有人說：如果能吃上“包子、油饃、胡辣湯”，那真是一種能回味綿長的愜意。

　　雖然胡辣湯店大多看上去又小又不衛(wèi)生，但這并不說明就沒有“敗絮其外，金玉其中”的例子。如果喝胡辣湯喝得多了，那就可以以老江湖的口氣分析道：“嘿嘿，門面看上去越是破的店，湯就做得越好?！钡甏笃劭?，這個道理誰都曉得，湯做得好，這就是金字招牌。不管店面看上去有多臟，只要一碗色香味俱全的胡辣湯端上來，什么都別說了，開喝吧你就。

　　不過，喝胡辣湯也有很多秘訣。其一，是否加醋。加的話不僅辣，而且酸。其二，喝肉的還是喝素的。肉的當然好喝，只是要價高出5毛錢。其三，是先吃里面的雜物（面筋、牛肉丁、海帶絲）再喝湯，還是連湯帶雜物一口悶。前者是吃，后者是喝。其四，也是判斷是否是個喝胡辣湯的老手的標準——當看到別人將胡辣湯和豆腐腦放在一起時，千萬不要做出目瞪口呆的表情，它有一個專業(yè)名詞：兩摻。如果你沒有喝過兩摻，那肯定不是地道的河南人。
　　關(guān)于胡辣湯-----------非逍遙胡辣湯------------中華一絕
　　1、別人只教您怎么做湯，我們不光教您做湯，還教您怎樣做生意，怎樣把店做好，做成當?shù)氐摹懊辍薄＊毺氐摹度荦R下》的營銷方案，確保您從開業(yè)的頭一天就開始不錯。
　　2、好湯好料自己會說話，我們的湯定會讓您做當?shù)卦琰c《老大》。加盟我們可以免費培訓：絕味豆沫，包子、油餅、油饃頭，豆?jié){、豆腐腦、小米南瓜粥、雞蛋餅等早餐技術(shù)。
　　3、我們的胡辣湯是非逍遙鎮(zhèn)的風味，是在正宗北舞渡湯的基礎(chǔ)上結(jié)合逍遙鎮(zhèn)的燒湯工藝，并結(jié)合有火鍋的工藝而燒出的獨特風味。
　　4、《閃老大》商標已注冊成功，《非逍遙》商標已報請商標局受理注冊。。。我們總店的企業(yè)文化，珍貴的老照片等都可以讓您無償使用，統(tǒng)一的店面形象設(shè)計，加盟店開業(yè)總部派人指導(dǎo)，確保和總部口味一致。閃老大的包子非常特色，有牛肉炒木耳包、雪菜牛肉粉條包、蝦皮炒豆腐包、韭菜雞蛋粉條包--------每一款包子都非常經(jīng)典。
　　5、統(tǒng)一的采購原材料，讓您看得見的-------一年輕松省下幾萬元。
　　獨特的三餐的模式---胡辣湯+饸饹面+中式快餐
　　1、中午，晚上，閃老大的饸饹面·咖喱牛肉飯更是遠近聞名。
　　2、香菇牛肉拌面·紅燒牛肉面，更是人間美味。
　　3. 經(jīng)過多年研發(fā)引進，現(xiàn)在閃老大已經(jīng)是匯集了河南名小吃：胡辣湯。饸饹面。杞縣老式砂鍋。郟縣豆腐菜。尉氏老燴面。西安羊肉泡饃。熱拌羊肉。。。。。。為一體的綜合性-----中式快餐連鎖店，神奇的美味，每天吸引著來自全國各地的食客，多次被河南電視臺《香香美食》《食客準備著》《都市報道》《都市信息報》等眾多媒體爭相報道!實為---中華一絕!!!

　　1、咨詢加盟事宜

　　可在網(wǎng)站留言也可撥打總部電話向市場部咨詢加盟事宜。
　　2、了解加盟可行性
　　對本地的市場進行調(diào)查，了解加盟可行性。
　　3、簽訂合同
　　總部在確認加盟商的加盟資質(zhì)后，加盟商便可前往總部簽訂加盟合同。
　　4、店鋪選址
　　總部派遣專業(yè)人士前往加盟商所在地幫助加盟選址，選擇適合的店面。
　　5、統(tǒng)一裝修
　　公司為加盟店提供整體設(shè)計裝修方案，加盟商進行裝修 。
　　6、加盟培訓
　　為了讓加盟店更好地運營，掌握必要的知識很關(guān)鍵，因此您需要派遣相關(guān)人員到總 部進行培訓。
　　7、開業(yè)準備
　　做好開業(yè)前準備。加盟店正常開業(yè)后，長期免費提供新技術(shù)、新產(chǎn)品升級服務(wù)，讓您輕松開店，穩(wěn)妥
　　8、正式開業(yè)