傷心涼粉小吃簡介
傷心涼粉小吃是四川的當地客家特色小吃之一，傷心涼粉小吃一說有二解:一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名;二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。
菜品特色
涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。佐料主要有:紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。"平均一碗涼粉大概13種以上的調料，吃涼粉就吃口味，就是吃它的品種，吃它里頭的這個調料。"
雖然一碗小小的涼粉是幾元錢的小吃，但是讓很多吃過它四川人贊不絕口，流連忘返，更是讓在外的川人想念不已!因為它的味道確實夠麻辣，在吃的時候會掉眼淚，會冒汗。冒，出汗，掉眼淚，鼻涕直流。一般的外地人還直說吃了會麻暈過去~~而且接受不了那么辣的還吃一口要喝一口水才行。喜歡辣的川人就不怕，一想起就流口水呢!
做法
正解傷心涼粉小吃
傷心涼粉小吃是周禮鎮的一道風味名小吃。它起源于清朝，二十世紀初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研制出其獨門調料自有工藝，進一步突出了川菜的"麻、辣、香、脆"特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的"傷心涼粉小吃"。
"傷心涼粉小吃"主料為豌豆，經手工加工精制而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。其所以被稱為"傷心涼粉小吃"，原因有三:一是做工精細，可謂備嘗艱辛;二是調料自有工藝偏重"麻、辣、辛、香"，往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
百年以來，"傷心涼粉小吃"以其獨特的風味，不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳肴，而且成為當地人們走親串友必備的美味小吃，每逢佳節，必有從飛機上帶往國內外各地的事例。
"傷心涼粉小吃"已經被評為"安岳縣名菜"、"資陽市名小吃"，申報了專利和注冊了商標，成為"中華品牌"提名品牌。
做法與用料:
材料:
涼粉、醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。
制作:
炒鍋置火上，將油燒到五成熱時，將剁細的豆豉炒至酥香，再加剁細的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兌成鹵。
將涼粉切成2公分見方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。
營養價值
傷心涼粉小吃"一說有二解:一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名;二則指該涼粉忒辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。
1、傷心涼粉小吃具有強大的媒體資源，與CCTV、各大地方電視臺、國內大型門戶網站等專業媒介合作，各種形式的媒體廣告宣傳，擴大品牌影響力，提升品牌形象。
2、公司總部每年應季推出新款系列產品，并集中或遠程的方式進行新品上市培訓。
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4、開店經營不用愁，總部會為加盟商提供開業前系統培訓，從產品培訓、營銷技能、專業技術、到管理技能方方面面都有，讓您開店不操心。
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6、小智慧之選大實現目標，正是加盟傷心涼粉小吃的代名詞。如今傷心涼粉小吃已經擁有多家加盟店，店店不錯，智慧之選有特色。
1、咨詢加盟政策
想要咨詢加盟詳情，留下您的基本信息便可獲得，或者可以與在線客服在線溝通。
2、考察階段
考察當地消費市場狀況及發展趨勢。
3、確定意向
充分了解并認同傷心涼粉小吃的經營、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請。
4、簽署合同
簽署加盟合同，授權加盟者相關證書。
5、選址建店
尋找符合總部的更低要求標準的店鋪，位置佳，面積適中。
6、裝修施工
加盟商需要跟公司總部一起商量設計出合適的、獨特的裝修風格，之后進行裝修施工。
7、運營培訓
公司總部會派專業的講師給予加盟商進行系統的培訓。
8、開業籌備
開業前夕，公司總部會陪伴加盟商完成各種開業準備事宜，讓加盟商省心省力。
9、開業運營
總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。
