衢嫂燒餅品質合格,特點突出,剛出爐的皮瓤分離,外脆內嫩,酥香兼備,香氣四益,色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味。制作考究,經濟實惠,易于儲放,攜帶方便。衢嫂燒餅含有蛋白質、維生素C,還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿卜素等元素;作用價值甚大,能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用,具有很好的緩解保健,其苗秧、根、果實均可入藥。衢嫂燒餅的制作方法非常考究,從制作到成熟出爐需要10余道工序,其配料嚴格精細,所用面、油、酥、芝麻均有比例每個燒餅2兩重,但需要兩個面劑制而成,一個面劑與用油炒好的酥卷制成層層疊疊狀,當作燒餅的瓢,然后再用另一個面劑包在外面,當作燒餅的皮。馬蹄燒餅除配料嚴格精細外,掌握烤制火候也是十分重要的。制作所用的鍋爐比較奇特,它所用的大平鍋面朝下,底朝上,為保持爐內所需溫度,鍋底需用泥糊好,爐底上下不透氣,制成理想的燃料是木炭和谷糠,也可用鋸末代替。衢嫂燒餅在繼承制作的同時又有改進和創立,各具特色,各有風味,互相競爭,取長補斷,互相促進。
公司積致力于倡導高品質服務文化,做客戶信賴、員工滿意、社會尊重、國內餐飲連鎖企業,貫徹餐飲節約型理論,導入科學管理制度,整合從原料、生產加工、銷售等所有環節的一切資源,以謀求與消費者雙贏為目標,為消費者提供產品和服務。公司秉承現代先進管理理念,遵循“以人為本”的管理方針,本著創造收銀、實現目標加盟商,創造價值、實現目標社會,創造服務、實現目標顧客,創造機會、實現目標員工的企業宗旨,憑借公司集團化連鎖發展的優勢,為員工搭建自我價值實現的廣闊平臺,實現員工與企業的共同成長,成為員工特別是有志青年實現夢想的一個舞臺,為創建節約型社會貢獻自己的力量,為節約型餐飲事業奮斗終生!
