白嫩的豆腐、香綠的青蔥、紅紅的辣椒包在一張薄薄的面皮里面，這就是咱們建德當地特有的小吃"建德豆腐包"。
建德豆腐包來源于建德，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。之前在杭州三十六道名點評選中，建德豆腐包 脫穎而出。因為水質的原因，建德豆腐特別香，它以五谷為原料，因好的水源和得天獨厚的自然環境孕育了純凈的好食材。手工磨制的經典豆腐，造型完整、嫩滑清口，再配以建德正宗的倒篤菜，鮮味在舌尖起舞，可謂天賜名點。
建德豆腐包制作工藝：
建德豆腐包食材明細：
小麥面粉600克，豆腐(北)450克，蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克 ，大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，堿1克，香油15克，花生油35克，酵母15克。
教您建德豆腐包子怎么做，如何做建德豆腐包子才好吃
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成沫備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
建德豆腐包民間傳說：
傳說宋代大詩人陸游任嚴州知州時，欣聞當地的豆腐十分有名。一日，陸游微服私訪，來到一家豆腐店，見了店老板，陸游突然來了興致，問道:"聽說這里豆腐很有名，豆腐做菜很平常，有豆腐做的點心嗎?"店老板見來者氣度不凡，一身書卷氣，知是高人，于是道:"請客官稍侯。"不多時，陸游見店主捧上一籠包子，薄薄的包子皮、白嫩的豆腐、香綠的青蔥、自家的辣椒、還有美味的湯汁，趕緊趁熱一口下去，味道真是鮮！陸游大喜，一食而盡，并提筆命之曰"嚴州一包"。后來民間為了稱呼的方便，大家都叫"建德豆腐包"！
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