鉅記餅家創(chuàng)立于1997年，起初只是在街頭一角的一個(gè)小推車(chē)，主要經(jīng)營(yíng)花生糖和姜糖。后來(lái)開(kāi)了一家店鋪，經(jīng)營(yíng)炭燒杏仁餅和蛋卷，而且是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，一時(shí)間火了起來(lái)，非常受歡迎，也逐漸的流傳開(kāi)來(lái)。目前已經(jīng)推出的產(chǎn)品都已經(jīng)三百多款了，主打產(chǎn)品包括以杏仁餅、蛋卷、牛肉乾及花生糖等，在市場(chǎng)上十分暢銷，也擁有了龐大的顧客群體。

　　為了能夠進(jìn)一步發(fā)展壯大，專門(mén)成立產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部門(mén)，投入了大量的資金，聘請(qǐng)了行業(yè)精英人才，用于新品研發(fā)，并對(duì)傳統(tǒng)自有工藝和工藝進(jìn)行升級(jí)，從而實(shí)現(xiàn)自我突破，也是對(duì)傳統(tǒng)小吃的一種創(chuàng)立改良。比較有代表性的就是果仁千層酥、雪花杏仁片及琥珀合桃脆糖等，一經(jīng)推出就引起了不錯(cuò)的反響，也在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上輕松站穩(wěn)了腳跟。
　　經(jīng)多年不斷創(chuàng)立及努力，除了在香港開(kāi)設(shè)了七家店鋪之外，還在新加坡開(kāi)設(shè)了一家，澳門(mén)有十六家，并逐漸發(fā)展到國(guó)內(nèi)大陸市場(chǎng)。另外公司在澳門(mén)創(chuàng)建了廠房，目前的員工數(shù)量已經(jīng)在四百人以上了，這些還都是生產(chǎn)工人，團(tuán)隊(duì)包括研發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理和營(yíng)銷、銷售等團(tuán)隊(duì)也是非常壯大的，擁有雄厚的綜合實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　澳門(mén)手信食品銷量連續(xù)十幾年奪冠，早在2002年的時(shí)候就取得了突出的成績(jī)，這也是全體員工共同努力的結(jié)果。不僅產(chǎn)品質(zhì)量好，種類也很多，形成了龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富產(chǎn)品線，輕松滿足市場(chǎng)需求。在提升品牌形象之后，在整個(gè)市場(chǎng)上的地位不斷提升，也致力于將自己打造成行業(yè)翹楚和標(biāo)桿企業(yè)。