長魚簡介
長魚是用長江中撈出的魚做的一道菜,口味多樣,營養豐富。長江的魚類中,有10種是過河口洄游性魚類,如降河洄游的鰻鱺、松江鱸,溯河洄游的鰣魚等,魚肉質細嫩、味道鮮美,營養價值比飼養魚要豐富得多。
原料
長江刀魚3條(約500克),長江桂魚1條(約750克),長魚回魚1條(約500克),帶皮長江灘羊肉1500克,鴿蛋6個,蘿卜雕刻好的波浪托6個。
調料
魚膠粉20克,冰糖30克,紹興老黃酒200克,高湯800克,鹽、味精各15克,蔥段、姜片、蒜片各20克,用南瓜雕刻好的龍頭1個,雕刻好的鯉魚容器6個,鹵水(自有工藝參照往期"編讀往來")2千克,色拉油50克。
制作
1、羊肉入鹵水中大火燒開,改小火鹵1小時,取出拆去骨頭,入盆中壓緊涼透。
2、三種魚類分別宰殺治凈。
3、刀魚入盤中,上籠大火蒸10分鐘,取出取下魚肉;鴿蛋從頂端開一個直徑為0.5厘米的小口,倒出蛋液,將殼洗凈備用。
4、魚膠粉加清水100克調開,入蒸刀魚時產生的原湯、鹽5克、味精5克及刀魚肉調勻后灌入鴿蛋殼內,冷卻30分鐘,剝離蛋殼,取出結成凍的刀魚,放在波浪托上裝入盤中。
5、桂魚、魚回魚、羊肉切長3厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的塊。
6、鍋入色拉油,燒至七成熱時入蔥段、姜片、蒜片煸香,入羊肉塊、兩種魚肉塊、冰糖、黃酒、鹽10克、高湯小火燜30分鐘,用剩余的味精調味后,出鍋分別裝入龍頭、鯉魚容器內即可。
特點
口味多樣,營養豐富。
1、擁有完善的品牌體系,可以在每個地區成熟的發展,擁有合格的聲譽,使加盟者更快地融入到當地的市場中,提高知名度,盡快占領市場。
2、長魚擁有一支更設計師團隊,每季度都會有超過百款的新產品投放市場,大大豐富了產品線,給客戶更多選擇。
3、總部聘請專業的人士負責生產技術和采購精選原料,嚴格確保產品的質量。
4、公司凝聚了一批高素質的專業人士,具有執著的專業追求和強烈的創作熱情。結合多年來的經營實戰,積累了豐富的項目操作經驗,為每個加盟商提供多方面系統化培訓,為加盟商成功開店打下堅實基礎。
5、加盟后續的不斷支持服務,讓加盟者得到發展的源動力,扶持加盟者的利益。
6、長魚有專門成立營銷策劃中心,從品牌整合傳播到區域市場運作,為加盟商提供多方面、可持續發展的營銷戰略指導,確保各加盟店的生存與發展壯大。
1、加盟咨詢
在確定加盟前,加盟商更好要提前了解下項目的基本信息和相關的加盟政策。
2、實地調查
加盟商到總部實地考察,了解公司的實力和長魚品牌的經營狀況。
3、加盟申請
加盟申請主要包含兩個方面:①到網上上下載加盟申請表。②按照加盟申請表的要求詳實的填寫相關信息。③將填寫好的加盟申請表遞交給總部審核。
4、簽訂合同
只要符合加盟資格的加盟商,就可以與總部簽訂加盟合同。
5、加盟選址
門店的選址對經營結果有重要影響,也是更為慎重的關鍵環節,因此您在確定地址之前需要進行嚴格全面的考察,調研、同時也可邀請長魚專業人員給予堪店協助,選址確定后簽署租賃合同。
6、店鋪裝潢
待合同簽定完畢后,總部派專人專項免費為加盟商提供裝潢設計方案,并及時落實執行。
7、崗前培訓
店鋪裝修完畢,總部會派專業的人員前往加盟商所在地,進行崗前技術培訓,宣傳方式培訓等等。
8、開業
與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
9、新店開業
長魚有成熟、完善的開業模式,將協助您的門店在開業之初獲得一定知名度并聚集相關人氣,幫助您今早走上運營正規,并為今后的持續經營打好基礎。


