定遠鹵鵝簡介
鹵鵝原是廣東潮汕地區傳統的特產名菜，屬于潮菜系。潮汕出名特產良種鵝--獅頭鵝，而定遠鹵鵝在獅頭鵝的制作流程上加以改良，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成，味道更香，濃而不顯，受到大眾所喜愛。
鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以"清煮"為主，定遠一帶，則突出了傳統的鹵制特色。
鵝在定遠還有一種特殊意義。古人婚嫁聘禮中有"奠雁禮"， 雁不再偶，往來不失其節，飛行齊一有序，終身不改，在人們心口中是一種"貞禽"。但雁畢竟難尋，人們娶妻便送一對鵝。當今，不少潮人的婚聘中已不再送鵝，但對鵝的情感卻依舊。鹵鵝成為定遠人餐桌中不可或缺之食物。
定遠鹵鵝有著極其精致的做法和細膩的流程，首先，要把光鵝開腹取出內臟，洗凈晾干，再用精鹽抹在鵝身內外，并用竹筷一段挺在腹腔內。然后把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包扎成球，放進鹵水盆里，加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，將大蒜、南姜放入光鵝腹內，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆里，大約煮一小時三十分鐘并注意把鵝身翻轉數次，中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，反復四次，使鵝入味，然后撈起放涼待用，然后將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
那般地道的風味，濃郁的鹵汁味彌漫在廳堂的每一個角落，直叫人垂涎欲滴！
1、定遠鹵鵝的品牌形象在業界已得到廣泛贊譽。我們將品牌的發展看做生命，一直以來為了確保品牌形象，我們始終堅持原則，以誠待人，為加盟商提供更好的服務。
2、產創意性、時尚化、新穎化的定遠鹵鵝新產品已成為國內市場流行趨勢的風向標。
3、定遠鹵鵝成熟技術擁有優先的地位，總部強大的技術研發中心，會根據市場不斷的變化，及時開發新產品并提供技術培訓，讓您的加盟店永遠站在技術更前沿，保持合格的競爭力。
4、定遠鹵鵝擁有獨立的培訓室，和專業的培訓老師，在開店前期對加盟商進行全套、系統的培訓與考核，直到學會為止。開店后期不定期推出新的培訓內容進行進修學習。
5、加盟定遠鹵鵝可以得到總部提供的多方面服務支持，更大程度降低了智慧之選。
6、定遠鹵鵝有專門成立營銷策劃中心，從品牌整合傳播到區域市場運作，為加盟商提供多方面、可持續發展的營銷戰略指導，確保各加盟店的生存與發展壯大。
1、咨詢加盟事宜
可在網站留言也可撥打定遠鹵鵝總部電話向市場部咨詢加盟事宜。
2、前期考察
在了解了項目的基本加盟資料后，加盟商還需要對當地的市場做一個初步的調查，看看當地市場的市場行情，分析當地是否適合開一家定遠鹵鵝加盟店。
3、填寫申請
提交加盟要求，填寫《加盟申請表》，并提供加盟城市的有關情況。
4、簽署合同
簽署加盟合同，授權加盟者相關證書。
5、選址
對加盟商進行專業的選址培訓和店址評估。
6、店鋪裝修
選擇好了合適的門店后，加盟商還需要按照總部的統一裝修風格裝修門店。加盟店可以使用品牌的統一商標和品牌形象，以便憑借品牌知名度更好的吸引消費者的光顧。
7、人員培訓
加盟商根據本店的實際情況，派遣相關人員前往總部培訓，確保加盟店后期順利運營。
8、開業準備
落實開業宣傳方案，落實開業促銷實施。
9、正式開業與后期支持
吉日開業，后期公司會根據加盟商在開業期間反饋的問題，進行開業指導，并且不定期進行技術技巧培訓。
