谷胖子主打招牌肉蟹煲，發(fā)財(cái)煲、毛蟹煲、白蟹煲、花蟹煲等食尚爆款單品。谷胖子肉蟹煲輔以特色流行菜烤魚，泡椒牛蛙，香辣蝦，香辣蟹，過(guò)水魚，山城爽牛肉等。單品不單調(diào)，吃完肉蟹煲再涮火鍋，增加經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)同時(shí)豐富味道更勝人一籌。
　　2007年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，全年零售額達(dá)到12352億元。比上年約增加2006.5億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.6%國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)，的快速持續(xù)發(fā)展。顯示出了在社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用明顯提升和加強(qiáng)。
　　2008年我國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長(zhǎng)壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2%人均消費(fèi)1158.5元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。
　　2008年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的合格消費(fèi)問(wèn)題嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。
　　目前國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市場(chǎng)。餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主。西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小，快餐以西式快餐為主。炸雞店、漢堡店、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力。中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好在未來(lái)幾年內(nèi)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且健康餐飲必將成為時(shí)尚。