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【導讀】2014年8月1日，作為我國監管食品中農藥殘留唯一強制性國家標準，也同時被稱為“史上最嚴”農殘限量標準的《食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2014)正式實施。與此同時，我國香港特區政府歷時5年制定的《食物內除害劑殘余規例》（以下簡稱《規例》）也同步實施。

GB 2763-2014即2014版《食品中農藥最大殘留限量》，是我國監管食品中農藥殘留唯一強制性國家標準，被稱為“史上最嚴”農殘限量標準。新標準規定了387種農藥在284種（類）食品中3650項限量指標，相比之前的標準，新標準在科學性、針對性和實用性都有顯著提高，呈現出以下四個特點：

（1）擴大了產品種類

新標準覆蓋了284種(類)食品農產品，包含蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品。增加了果汁、果脯、干制水果等部分初級加工產品，覆蓋百姓日常消費的幾乎所有食品種類。

（2）涵蓋了農業生產常用農藥品種

據統計，農業生產過程中經常使用的農藥品種大約為350個，而新標準為387種農藥制定了最大殘留限量標準，基本涵蓋了所有常用農藥品種。

（3）重點規定了蔬菜、水果等鮮食農產品的限量標準

新標準重點規定了鮮食農產品中的農藥殘留限量，為115個蔬菜品種和85個水果品種制定了2495項限量標準，比2012版增加了904項限量標準。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上增加了473項，蔬菜(含食用菌)上增加了431項。

（4）新標準基本與國際標準接軌

在國際食品法典委員會已制定的1999項限量標準中，新標準規定的1811項農殘限量等同于或嚴于國際食品法典標準，占總限量標準的90.6%。

注：GB 2763-2014實施后16個相關標準作廢，均為GB和NY，例如GB 2763-2005、GB 2715-2005、NY 1500-2007等。

我國香港特區政府歷時5年制定的《食物內除害劑殘余規例》（以下簡稱《規例》）已于2014年8月1日正式實施，根據新規例，不符合《規例》限量要求的食品農產品今后將不得在香港市場銷售、食用。

與香港現行執行標準相比，《規例》規管的產品種類和農殘項目均成倍增加，規管農藥數量達360種，明確了7083個限量標準，涉及584種（類）食品農產品。如涉及茶葉的農殘標準有46項，其中就包括滴滴涕、乙酰甲胺磷、草甘膦、甲氰菊酯等多個檢出率較高的農藥種類；梨的農殘標準有近140項。此次實施的《規例》，部分標準比一向以嚴苛著稱的《日本肯定列表制度》標準還要嚴格。以西蘭花為例，日本對于農藥吡蟲啉的殘留含量限值要求是5PPM，而《規例》的要求是0.5PPM，要求比日本足足提高了9倍。