蒙自橋米線簡介
蒙自橋米線是云南省好的地方小吃。是云南很具地方風味的小吃，過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。清咸豐年間(1851~1861)，劉家慶在建水縣開始出售過橋米線。光緒末期，由于滇越鐵路的開通，清政府在蒙自設立對外通商口岸，同時在蒙自個舊等地建蓋了建陽會館、臨安會館等，建水過橋米線又傳到蒙自個舊等地。
蒙自橋米線堪稱"一個人的盛宴"，比臉還大的海碗加上幾十個裝滿食材的小碟子，還沒吃，心里就已經有天下唯我獨尊的快感。
蒙自橋米線分為米線、高湯、拼盤三個主要部分。在這里，米線是基礎、高湯是靈魂，而拼盤輔料則是米線的生命。過橋米線的拼盤輔料主要由各種肉類和新鮮蔬菜組成，是構成過橋米線的基本元素，為過橋米線的制作提供了豐富而好的原材料。
2009年12月"蒙自橋米線"地理標志商標獲得工商行政管理總局正式核準，經過近10年的努力，2015年10月，蒙自橋米線傳統技藝被列入第四批《非物質文化遺產名錄》，也被國內烹飪協會授予了"中華名小吃"稱號，蒙自也被授予"國內過橋米線之鄉"，建有過橋米線博物館和"蒙自橋米線小鎮"。
蒙自橋米線早已不單是一種美食，一種文化，同時更是紅河州"三千四百年" 的品牌形象之一(紅河州"三千四百年" 品牌形象為:千年哈尼梯田、千年臨安古城、千年建水紫陶、百年滇越鐵路、百年開埠通商、百年云錫礦業、百年過橋米線)。
風味特色
湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳;肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、鰍魚等切成薄片，擺入碟內;米線則以細白、有韌性者為好;佐料用豌豆尖、黃芽韭菜(韭菜苔或韭菜)、嫩菠菜、白菜心等用沸水略燙，切為四厘米的長段;再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。吃時用高深的瓷大碗一只，放人味精、胡椒面、熟雞油，然后將滾開的雞、肉湯舀人碗內，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片來人湯中，輕輕攪動就可燙熟;再將米線放人湯內;然后放人各種蔬菜和香菜，再根據各人愛好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開。
1、免費提供全套品牌VI視覺形象系統，以確保所有加盟店鋪的品牌形象統一。
2、公司總部組建了一只好的產品團隊，能夠及時的掌控市場動向，把握市場流行趨勢，不斷的研發出新品來滿足市場的需求，提高產品競爭力。
3、總部針對不同區域、市場，持續不斷地進行技術、新銷售手段的免費傳授，幫助合作商獲得貼心服務，更加博取區域市場的競爭能力，生意持續火熱。
4、總部擁有完善的制度體系，能夠很好的平衡各個部門的發展。總部對市場的把握也是十分的好，并能夠將更新的經驗和技巧及時的分享給加盟店，不定期的舉辦各個方面的培訓服務，促進雙方的共同進步，共謀發展。
5、全程跟蹤協助，開業前選店顧問服務，裝修，開業多方面合作，提供員工招聘、培訓，促銷推廣等咨詢建議規劃等。
6、蒙自橋米線總部實行專人專區負責制度，對經營不善的加盟商，公司將指直接指導經營，勵精圖治，共度難關。經營期間確因特殊情況而無法繼續經營的，可向總部申請退出或轉讓，經總部審核后可幫助加盟店退出、轉讓或收購。退出加盟體系，加盟者可將危險降低至零。
1、咨詢了解
意向加盟者可以留下您的基本信息，獲取蒙自橋米線更新的加盟資料。
2、實地考察
加盟者到蒙自橋米線公司總部所在地進行實地項目考察，并與總部加盟顧問進行交流，解決加盟疑問。
3、加盟申請
加盟者填寫加盟申請，總部對加盟者進行審核，確認加盟者的合作資格。
4、簽訂合同
符合總部加盟資格的加盟商，可簽訂加盟合同。
5、選址建店
招商部進行選址核定。
6、店鋪裝修
總部會為加盟店設計符合品牌形象的裝修方案，加盟商只需按照圖紙裝修即可，裝修完成之后就可以驗收審核。
7、人員培訓
加盟商前往總部接受培訓，并嚴格按照公司培訓要求進行。
8、開業策劃
開業經理制定開業計劃，全程指導開業工作，并確保開業物料的籌備發送。
9、門店開業
按照開業計劃，隆重開業，吸引消費者光臨。
