常說“南粉北面”,意思就是說南方人愛吃粉,北方人愛吃面,高原上的貴州人就愛吃粉,粉類的小吃數不勝數,lapho越南河粉就是其中之一,在貴州說起lapho越南河粉,人們都很熟悉,常見較出名的lapho越南河粉就有興義lapho越南河粉、遵義lapho越南河粉、水城lapho越南河粉、金沙lapho越南河粉、黔西lapho越南河粉、沙土lapho越南河粉”等。
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lapho越南河粉選用上等羊骨和新鮮羊肉一起,在湯里慢慢煲煮,這樣羊肉細嫩,再用幾十種香料,精心細致的熬制羊雜、羊排、羊腳……這樣形成了一個口味豐富齊全的lapho越南河粉系列,滿足更多客戶的口味需求。傳承經典,沿用秘方,以牧場放養羊肉為原料制成高湯,以及各種調料和具有特色的油辣椒,一碗lapho越南河粉,入口即化的美妙口感,令人意猶未盡,欲罷不能。lapho越南河粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,后澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。
