津市牛肉米粉簡介
"津市牛肉米粉"是湖南省有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、靈香草等。作為地方特產，也能成為人們常食用的食品，味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味。
津市牛肉米粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。津市牛肉米粉是大部分津市人的早餐選擇，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的。 津市是常德代管的縣級市，津市牛肉米粉是常德米粉的有機組成部分，在常德米粉中占有獨特的地位，到津市后不可不嘗。
牛肉米粉自有工藝(以20斤牛肉為標準)
山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉適量。其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。
第1種
1、牛肉的腌制:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。
2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。
3、牛肉的加工(根據做法的不同分成多種，下面主要講述麻辣和紅燒):
①鍋中加入適量的菜籽油，油八成熱后，把適量的桂皮、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發出香味后把桂皮、花椒、八角撈出。
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③放入適量白酒、鹽、味精、辣椒粉，炒一段時間后，加原來煮牛肉的湯煎熬。
第二種
另有一種快速方法:用流水漂去血沫，切大塊放入涼水鍋煮開，撇去血沫，撈出切薄片，在原湯中放入五香粉和整干椒、生姜片、香葉，燒爛即可
津市牛肉米粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，不過還是發源地湖南津市牛肉米粉夠味兒。津市牛肉米粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。
牛肉米粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時期。當時實行"改土歸流"政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南津市附近地區定居，回民本來喜歡吃牛肉面，但當地以大米為主食，找不到面條，定居此地的回民便以當地原有的米粉充當面條的替代品，創造了較早的牛肉米粉，當時的牛肉米粉口味清淡。
后來，湖南人逐漸接受并加以改進，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉米粉的樣子。其實，嚴格說，湖南特色牛肉米粉應叫津市特色牛肉米粉或湖南清真特色牛肉米粉。
津市米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。津市生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，津市人不論男女老幼，都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類:漢族油碼主要有肉絲、紅繞、三鮮、菌油、醬汁、蹄花、排骨等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉、牛雜、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口風味。
津市米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。津市米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味。
在常德地區所屬的澧縣和津市，現在米粉大多為機械生產。但是要想吃到很好的，還是得手工粉。
1、津市牛肉米粉的品牌形象在業界已得到廣泛贊譽。我們將品牌的發展看做生命，一直以來為了確保品牌形象，我們始終堅持原則，以誠待人，為加盟商提供更好的服務。
2、津市牛肉米粉加盟完善的品質提高/增加，客戶回頭率極高。以及派遣專業導師親臨現場，為加盟店提供開業前的籌備工作，以實現以更快的速度開業。
3、公司特有的技術含量，非授權方無法效仿和復制。提高/增加項目的核心競爭力。都定有詳盡的培訓內容與計劃，無論實際操作與理論皆能相互運用，達到科學的成果，并能在工作上展現出好的服務。
4、津市牛肉米粉加盟培訓扎扎實實，負責到底，而不是敷衍了事，直到能獨立上手獨立操作。
5、加盟津市牛肉米粉可以得到總部提供的多方面服務支持，更大程度降低了智慧之選。
6、低智慧之選，高實現目標，是我們的創業宗旨。還具有性的話術支持權，的縮短了加盟商與加盟商之間的距離。
1.智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真或網絡聯系等方式向總部專業的智慧之選顧問咨詢相關的合作事宜，索取有關資料。
2.實地考察：加盟商到總部所在地進行實地考察，與總部工作人員進行業務交流。
3.資格審核：總部對加盟商資料進行審核，確認加盟商的合作資格。
4.簽訂合同：雙方確認合作及合作方式，正式簽訂合同。
5.繳納費用：加盟商根據雙方所確認的合作方式及合同規定繳納相應的費用。
6.總部培訓：總部安排相關技術培訓及經營管理培訓，培訓合格后頒發授權書。
7.選址裝修：按照總部要求和方案選址、裝修。
8.開業準備：按照總部要求，制定開業計劃及開業方案，總部積極配合做好開業準備工作。
9.運營指導：合作商開業后，總部按規定或合作商的相關要求提供日常運營指導和服務支持。
