重慶酸辣粉，以麻、辣、酸、香、鮮為主味，嘗一口讓人胃口大開、食欲倍增。酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，防范便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的有助于調(diào)節(jié)體脂結(jié)果。享有“天下粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。
　　重慶麻子酸辣粉在重慶帆哲餐飲管理有限責(zé)任公司領(lǐng)導(dǎo)下開發(fā)出制造調(diào)味料，不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨特風(fēng)味，并根據(jù)全國各地的口味習(xí)慣進行“因地制宜”的配置，使重慶麻子酸辣粉產(chǎn)品能夠紅遍大江南北，并在技術(shù)上使同行難以模仿，提高/增加了學(xué)員的根本利益。大多數(shù)到我公司考察、學(xué)習(xí)的客戶，品嘗過“重慶麻子酸辣粉”以后，都紛紛表示此味道比很多市場有名品牌的口味上更香、更好吃!目前，已有很多重慶麻子酸辣粉學(xué)員我公司的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，成功開了一個又一個“重慶麻子酸辣粉”店，并取得了不錯的經(jīng)濟經(jīng)營。重慶麻子酸辣粉是一道傳統(tǒng)小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。辣食是深受人們喜愛的，對食物的烹飪更是無辣不歡。而酸辣粉在小吃的排行榜上一直穩(wěn)居前十位。酸辣粉的用料以紅薯粉、紅油辣椒、油酥黃豆、香菜、蔥蒜等為主料，配以肉末、排骨、肥腸或牛肉等食材精心制成。味道可以概括為“麻”、“辣”、“鮮”、“香”、“酸”且“油而不膩”！麻子出品的酸辣粉是健康美食，紅薯中含有豐富的賴氨酸和一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
　　鮮香麻辣的酸辣湯底是采用豬骨熬制而成的高湯，味道濃郁而且富含鈣質(zhì)。“麻子”采用的紅油是指天椒加植物油和香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，且不含任何化學(xué)添加劑。目前，酸辣粉正由一種地方小吃，逐漸走向全國，成為廣大消費者推崇和喜愛的特色小吃代表。

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