日本料理是被世界公認的烹調過程為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。自然原味是一碗入魂日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。一碗入魂日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。
日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有"吃到破產"來形容日本料理的美味。一碗入魂日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。在一碗入魂吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。
一碗入魂的特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為一碗入魂日本料理的特色。一碗入魂日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑，烹調時，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。一碗入魂的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。在一碗入魂，一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋梁，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到地道的美味。
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