天中糧牛肉面講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.天中糧牛肉面大的機(jī)密是中藥鹵包，關(guān)鍵的是湯。天中糧的牛肉面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的;面不夠香,湯是用面湯加豬油調(diào)出來的,令人起膩;只有他們的澆頭不時(shí)翻新,出點(diǎn)花樣,可是這多少又有點(diǎn)舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位.
天中糧的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢似得？吃的品的是面,面是擱了堿的,但不過分,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動(dòng)。
天中糧公司秉承“誠信敬業(yè)、創(chuàng)立求實(shí)”的發(fā)展理念，以餐飲管理服務(wù)作為主要發(fā)展目標(biāo)，始終如一地用心為廣大食客奉獻(xiàn)一份醇厚鮮美、健康養(yǎng)生的靚面！
天中糧公司創(chuàng)始人從事面食行業(yè)二十多年，曾在四川、重慶、云南、廣州等地遍訪面食大師和中醫(yī)學(xué)調(diào)講師，虛心求教潛心鉆研，聚各家之長反復(fù)試驗(yàn)。天中糧研究出由二十多種中藥材和香辛料組成的香味獨(dú)特，固本養(yǎng)生的湯料自有工藝。再根據(jù)四季變化，調(diào)整適合各季節(jié)人體對營養(yǎng)所攝取的需求來更換滋補(bǔ)中藥材。本人創(chuàng)的階梯式循環(huán)煲湯工藝，讓各種食材物盡其用相得益彰。所出品的高湯營養(yǎng)豐富、清香醇厚，回味無窮。
天中糧鄭重：一律真材實(shí)料、做良心餐飲。
