牛肉牛雜面加盟詳情
牛雜面是用牛腩制作的一道主食。牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱。
炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時后再來揭鍋放鹽
鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
做法
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
牛肉牛雜面加盟優勢
我國的面食種類非常地多，是以面粉為主料加工制作而成，花樣非常地多，含有豐富的營養物質，現已成為南北地區比較受歡迎的一類美食。如今，各大城市的面館都非常地多，牛雜面以獨特的口味，特色的風味，經濟實惠的特點，受到食客的喜愛。同時，不少人萌生開店的想法，由于不懂經營想要有更多的了解。關于牛雜面加盟店怎么經營？這里為大家傳授幾條成功的經營技巧。
首先，店鋪的選址。想要科學正確的選址，在開店之前，一定要做好市場調研，主要是對周邊的消費人群、消費能力、商業環境以及競爭對手進行調查分析。一般門店都是選擇在人流量比較集中的地方，這樣可以依靠產品的優勢在很大程度上吸引更多的客流。學校附近、地鐵站、辦公樓附近、大中社區等都是不錯的選擇。不要擔心同行業的競爭，競爭越大，說明商機越大，經營的位置具有先天的優勢。
其次，新鮮品質的食材原料。做餐飲講究的是食材的新鮮，面對日益挑剔的消費者，食材的新鮮度比性價比更重要，在無形中可以獲得更多的回頭客。所以說，做餐飲做的就是良心，在現實中，這是具有一定道理的。做牛雜面，堅持所用的食材每天新鮮采購，每個操作環節都進行嚴格地質量把關，這樣可以贏得消費者長期不斷地支持。
最后，要學會借助網絡的力量。現在是互聯網快速發展的時代，巧妙的運用互聯網的便捷，跟隨時代的發展步伐，可以擴大店面的經營。如果不學會利用互聯網，就會被市場所淘汰。利用互聯網進行宣傳，可以提高門店的影響力；同時在線上開通外賣配送服務，也可以帶來更高的銷量，銷售額也會逐漸增加。
牛肉牛雜面加盟流程
項目咨詢：創業者用電話、傳真、郵箱等方式向總部咨詢項目特點，了解相關內容
項目考察：創業者到總部進行實地考察，與總部業務經理充分溝通，以確認創業意向
創業申請：創業意向明確后，填寫創業申請書
資格審核：總部對創業人提供的各項資料進行審核，以確認創業人的創業資格
簽訂合同：明確雙方的權利與義務后，簽訂創業合同
相關培訓：繳納相關費用后，進行技術、管理等相關培訓，考核后發相關證書
開業籌備：結合培訓內容，購置相關設備、原材料，招聘相關人員，裝修店面，擇日開店
