臨汾牛肉丸子面館簡介
臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括--"爽"，用兩個字概括是"香辣"。在山西省臨汾市區的大街小巷，臨汾牛肉丸子面館開一家火一家，門面都不大，屬于平價小吃。正宗的要數白家臨汾牛肉丸子面館。
由來
臨汾牛肉丸子面館始創于20世紀70年代，由臨汾回民白榮祥先生，丸子面由地道的牛肉，制造的牛肉丸子以及制造面條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨特的牛大骨熬成的高湯，口味獨特，香醇，在當地很受歡迎。
特色：在臨汾就不能不說臨汾牛肉丸子面館。在臨汾的大街小巷，多的就是臨汾牛肉丸子面館了，門面都不大，屬于平價小吃。很多臨汾人從外地回來，時間就來吃臨汾牛肉丸子面館，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。看上去它的做法很簡單，面條好像是提前蒸好的，在大廳的深處有一口大鍋，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老湯，使得老湯濃厚香醇，同時老湯也成為了臨汾牛肉丸子面館的很大賣點。湯里還燉著丸子，可以看到上面厚厚的一層辣椒油，吃的時候用滾燙的湯一次一次的把面條澆透澆熱盛上丸子，再放幾片牛肉和星點香菜就可以了。很辣很爽，辣中又透著麻麻的感覺，總是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，盡管如此夏天吃的人也不少哦。用臨汾人的話說就是"咥(音同碟)一大碗臨汾牛肉丸子面館"。
發展：臨汾牛肉丸子面館的興起時間很短，在近十年間才有了較為可觀的發展，在臨汾市的大街小巷可以看到各式各樣的臨汾牛肉丸子面館館，不過其中以創始人白家人開的面館味道比較地道同時也是生意比較不錯的幾家店面。與眾不同的是，臨汾牛肉丸子面館這種小吃是地地道道的地方小吃，只有臨汾市區可以買的到而且消費群體龐大，擴散到周邊的縣，就很難買到正宗臨汾牛肉丸子面館同時也很少有人去賣。這個現象在當地可謂一種特色，為人們津津樂道。
做法：【原料】 牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【制作過程】
1.將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2.向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3.把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5.食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
由于臨汾牛肉丸子面館的做法可算作商業機密，其秘方可賣到5到10萬元，所以此處原料和做法沒能詳盡。
1、如今臨汾牛肉丸子面館已經在全國拓展了多家加盟店，成為行業中的一把好手，強大的品牌知名度定會為您創造豐厚的加盟經營。
2、臨汾牛肉丸子面館的產品不經款式新穎、選材，而且產品的質量都是有品質提高/增加的，能夠為消費者提供健康、舒適的體驗。同時，總部的產品更新速度也是非常的迅速的，能夠快速的滿足市場日益增長的款式需求，提高加盟店的光顧率。
3、臨汾牛肉丸子面館擁有強大的研發隊伍、多年來，已經創造了行業內多項技術專利。
4、公司提供運營培訓、導購員培訓，并免費提供長期咨詢服務；并且公司或分公司將派市場專員為加盟商實地營銷診斷，解決實際問題，調整營銷對策，提高/增加專賣店的良性運作。
5、緊密型的合作關系和運營管理體系使“臨汾牛肉丸子面館”無論直營店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規范地運行。
6、臨汾牛肉丸子面館有專門成立營銷策劃中心，從品牌整合傳播到區域市場運作，為加盟商提供多方面、可持續發展的營銷戰略指導，確保各加盟店的生存與發展壯大。
1、智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的智慧之選顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、市場調查：對本地市場進行考察評估，之后確定目標市場，確定自身商圈。
3、加盟申請：如果您具有一定的資金實力，想要加盟臨汾牛肉丸子面館項目，可以向總部提交您個人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協議。
4、簽訂智慧之選協議：雙方確認考察結果無異議，正式簽定智慧之選協議。
5、店面選址：消費版塊分析、交通環境分析、競爭者分析、客流量分析。
6、店鋪裝修：針對不同的門店，總部會設計不同的裝修方案協助加盟商進行店鋪裝修。
7、人員培訓：由籌備經理協助加盟商進行店面人員組織架構的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓，并在培訓后期進行實際店面的運營管理操作。
8、開業準備：領取授權書，開業贈品，營銷指導手冊等資料，所有產品，人員到位準備開業。
9、協助開業：臨汾牛肉丸子面館總部協助智慧之選人開業，并給與經營指導和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術支持指導。
