老碗面是陜西面食文化典型代表中的一個，老碗面采用傳統的工藝制作，綠色健康的制造醬汁，并且老碗面以薄，筋，光，煎，稀，汪，酸，辣，香的特點，兩者相互結合所產生的味道，香辣味濃老碗面，老碗面歷史的傳承誘人食欲是老碗面在面食文化中保持著獨特地位的秘訣之一。古香秦韻老碗面被稱為是陜西西府的一絕，這其中所謂的老碗，即陜西方言中的大碗.正所謂“秦人捧老碗，笑顏挑寬面”，端碗老面喜地歡天，沒放辣椒吹胡瞪眼。
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