“一根面舞動(dòng)人生、一根面連接你我、一根面一世情、一面交永相牽?!慅垼ò褪窳_氏重慶小面創(chuàng)始人)”
兒時(shí)的他就喜歡烹飪,這與母親是息息相關(guān)的,那時(shí)候母親烹得一手好菜,鄉(xiāng)下十里鄉(xiāng)親,無論紅白喜事都少不了她的身影,穿梭在鄉(xiāng)間的灶臺(tái)前。四川的田席八大碗、九斗碗,三蒸九扣、煎、炸、汆、溜樣樣精通,就這樣,童年的他跟著母親走東家竄西家耳濡目染也學(xué)得了一手做菜的好本領(lǐng),農(nóng)家川北涼粉、辣炒土仔雞、泡椒鱔魚片、酸菜魚.......等等
鄉(xiāng)下限有的食材隨之烹飪,小伙伴們?nèi)宄扇海闵?他幫忙,不一會(huì)一大缽菜出鍋,工夫吃個(gè)精光,灰頭土臉笑哈哈,這也成了鍛煉烹飪基礎(chǔ)的好時(shí)機(jī),不過拿手的還是那一碗面了,在鄉(xiāng)下大多的時(shí)候是沒有時(shí)間去炒菜的,一碗面一餐飯,一餐飯也就是一碗面了,飽了果腹填了肚皮,鄉(xiāng)土菜油,朝天辣椒,一點(diǎn)兒姜蒜,來點(diǎn)蔥花簡簡單單是那個(gè)年代可口的美食。
那年他18歲以十幾分之差與大學(xué)之門擦肩而過,各種原因也沒能再走進(jìn)復(fù)讀的校門,但這一切并沒有阻擋夢想的腳步。離開了美麗的中學(xué)校園踏上了烹飪求學(xué)的慢慢征程,從洗碗到打雜,從揉面到桿面,從切配到炒鍋,..................從未間斷,大江南北,拼搏在各種廚房,揮汗如雨,只為餐飲之夢,十余年烹飪求索,十余年經(jīng)驗(yàn)積累,十余年升華研究,十余年技術(shù)沉淀,西到雪域高原,北到美麗冰城,南到海南島,足跡遍布全國各地。
在外打拼過十年有余,他回到了家鄉(xiāng),現(xiàn)在的他已經(jīng)不再是那初入社會(huì)的小毛孩子,而是手握各種烹飪技術(shù)的名廚,而一個(gè)偶然機(jī)會(huì),卻改變了他的一生?;氐郊亦l(xiāng),一次朋友到家來拜訪,聊到了面的話題,于是借題發(fā)揮,讓他煮幾碗面給大家吃。當(dāng)大家吃完面后,個(gè)個(gè)都稱贊味道“巴適”,有人還開玩笑似的說,你這技術(shù)完全可以去教別人。看似一個(gè)笑話,卻已經(jīng)印進(jìn)了他的腦海里,小面作為我們的本地特色,為什么我不可以把她傳播到全國各地呢,讓大家都知道有重慶小面的存在?于是,一系列籌備,巴蜀羅氏重慶小面小面培訓(xùn)誕生了!!
時(shí)至今日,學(xué)員已經(jīng)千人有余,而他培訓(xùn)出來的小面,不僅僅是融入了18味調(diào)料,他更融入的是一個(gè)年代的記憶,飲水思源,聞面知情,19載的精華與濃縮,只為那一碗有生命的面、只為那一碗有靈魂的面、只為那一碗傳奇的面。
所謂鍋碗瓢盆匯聚百味人生,終成巴蜀羅氏重慶小面,巴蜀羅氏重慶小面做的不是小面的培訓(xùn),更不是傳授技藝,是真正想幫助到那些有小面情結(jié)的創(chuàng)業(yè)者們,是一心一意把十余載的經(jīng)驗(yàn)傳承,實(shí)現(xiàn)你的餐飲財(cái)富夢想。因?yàn)橹挥袔椭鷦?chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)了餐飲夢,我們的生命才變得更有意義,我們的小面情結(jié)才更有韻味,我們的小面事業(yè)才意味深長!