奧灶面面館,十大面條之一,是江蘇省昆山市的漢族傳統面試小吃之一,屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山,人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面為有名。
奧灶面面館深受顧客歡迎,首先在于湯面有特色。它繼承傳統做法,用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出,所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究,爆魚一律用青魚制作,鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮,故肥而不膩。再有就是,面條用精白面加工成龍須面,下鍋時緊下快撈,使之軟硬適度。奧灶面注重“五熱一體,小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;“小料沖湯”指不用大鍋拼湯,而是根據來客現用現合,保持原汁原味。奧灶面不僅選料講究,味美鮮醇,另外還有“三燙”的特點:面燙,撈面時不在溫水中過水,而在沸水中過水;湯燙,配制好的面湯放在鐵鍋里,用余火燜煮,保持其溫度;碗燙,碗洗凈后,放在沸水中取用,不僅保暖,還消毒衛生。因此“奧灶面”即便是在數九寒天,食之也能冒汗。
劉錫安大師江蘇昆山人,現年66歲,13歲開始從事飲食工作,1960年被送往蘇州烹飪學校深造學習,之后在蘇州松鶴樓、味雅、義昌福等老店學習。1972年先后到上海紅房子西菜館、成都飯店、喜來臨西點、新雅飯店、常熟王四酒家等各大酒店學習各家之長。曾經在昆山飲服公司屬下的張義興、萬家春、大眾飯店、玉山飯店、三江春、昆山飯店、云記館、春城館直至重振老店奧灶館、老店天香館等飯店擔任經理、主任乃至昆山飲服公司副總經理職務。
劉錫安大師不僅重振倒閉的老年奧灶館,并把奧灶面面館的品牌打響國內外,并且又把真正的老店“天香館”挖掘出來。在含痛離開奧灶館后,劉錫安接收了“天香館”,并把這家真正的老店開到了匈牙利首都布達佩斯,重操了老本行,生意果然很興隆。所以奧灶面加盟是一個不錯的選擇。
1、完整的CIS系統,深具特色、優先的時尚店面設計新穎奪目,是一道靚麗的風景線。提供全套企業形象VI視別系統使用權。總部注重形象策劃,經過專業設計的VI視別系統使商鋪特點。
2、奧灶面面館品種多,品類全,經營的品種多達上百項,能夠滿足不同消費者的獨特喜好,讓消費者各取所需,從而吸引更多的消費群體。
3、奧灶面面館擁有一支專業的技術團隊,可為您提供全面的技術培訓,讓您的店面保持競爭力。
4、很好的指導培訓造就了加盟商的成功。南北兩大物流中心配送,完善電子配貨平臺,選貨、訂單瞬間完成。
5、總部給予加盟商以營銷理念、員工培訓、文案策劃、業務談判、品牌管理、財務管理、物流管理、經營用品等很好資源支持。
6、在加盟合同期滿后,加盟者愿意繼續合作,按照總部政策可以優先辦理新的加盟合同。加盟代理商優先壟斷市場的特權,確保收獲。
1、加盟咨詢
可官方網站、電話等方式進行咨詢,同我方進行初步咨詢解答,同時可向您發送相關加盟資料郵件。
2、市場考察
派區域業務員前往實地考察進行市場考察,提供分析報告并確定是否合作。
3、確定意向
充分了解并認同奧灶面面館的經營、管理模式,確定加盟意向,向總部提出加盟申請。
4、確定合作關系
經雙方共同商定,簽定加盟協議書,確立奧灶面面館加盟合作關系。
5、選址建店
總部協助加盟商進行門店選址參考和規劃。
6、店面裝修
總部按照全國加盟店的建店標準,為加盟商出具裝修設計圖,加盟商進行裝修。
7、總部培訓
為加盟商提供很培訓。
8、開業籌備
辦理營業執照等相關證書,之后進行開業策劃及前期宣傳準備。
9、開業典禮
開業當天,按照既定的流程開業,總部也會送一些開業的小禮品。


