關于烤魚的品牌運作是由碉堡烤魚餐飲有限公司來負責的，作為企業的主要經營品牌，碉堡烤魚能夠帶給消費者更為直觀的消費品質化體驗。
首先在原材料的選擇上，碉堡烤魚所選擇的都是活水養殖魚，這些魚類不僅新鮮度好，而且營養性高，喂養的方式，既增加了魚肉的鮮嫩程度，又提高/增加了魚肉的性。
其次在烹飪方法上。碉堡烤魚在烹飪過程當中采用多道工序，是對烤魚的魚肉進行腌制，在腌制過程當中能夠更好的使魚肉松弛，人們在吃的時候能夠感受到外焦里嫩，魚肉的鮮嫩程度會獲得更好的凸顯。在腌制之后會對魚肉進行烤制，烤制的過程主要是為了鎖住魚肉的營養成分，并且使其滿足消費者的需求，文火烤制能夠使魚烤出來的更佳具有穩定性。再經過烤制之后，會將魚肉拿出來進行燉煮，這一過程是為了使湯中的味道更加進入到魚肉之內，一方面提升了魚肉的營養性，另一方面能夠分組的方式使魚肉體現出久煮而味濃的特征。
當烤魚盛放在消費者面前時，消費者可以把自己喜歡的菜品放入到湯內同時涮食，這既增加了口感的豐富層次，也使人們個性化飲食口感需求獲得滿足。
碉堡烤魚提倡“慢餐”，在這個任何事情都強調快節奏的時代，碉堡烤魚希望能夠為人們傳遞舒適用餐的理念，因此希望人們能夠慢下來，真正的用心享受美食，享受愉悅時光，打造一段不可替代的飲食之旅。這樣的飲食關懷也獲得了消費者的認可，使人們對于華為品牌有了更好的依賴感和認同感。
一、碉堡烤魚挑選上等的草魚鯉魚等多種魚為原材料在型美口感上非常重視，打造多種不一樣的比例，滿足了現在人們的需求，為廣大消費者打造美味營養健康的食物。
二、碉堡烤魚在自有工藝上根據養生的理念打造多種不一樣的料，包化繁瑣為簡潔，滿足了消費者的需求，為加盟商帶來了合格的選擇空間，就是讓別人無法效仿的品牌項目，值得加盟商加盟給店面帶來了更多的市場。
三、碉堡烤魚在自有工藝制作上有科學的理論，打造標準化的料包，所有的風格上不斷的改變烹飪技術，煎煮烤微公益豐富的底料，各種不同的食材，制造的醬料，新鮮無比的口感，讓廣大消費者吃過后都覺得唇齒留香。
四、碉堡烤魚種類齊全，擁有多種不一樣的系列，打造各種不同的烤魚，私房，名菜，甜品，蔬菜飲品，經典小吃等多種不一樣的美食，應有盡有的口感，吸引了眾多的消費者來店里消費。
五、碉堡烤魚口碑好，市場好，實力有扶持，再加上制造的自有工藝，多樣化的操作流程，擁有多種不一樣的運營經驗，在市場上為店面帶來了更多的財富商機，在這經營開店非常好，操作比較簡單，無需經驗就可以開店的品牌項目加盟以后能夠快速的在市場上脫穎而出。碉堡烤魚操作非常簡單，沒有任何經驗的加盟商也可以在總部的扶持之下輕松的經營起來。
項目咨詢：加盟商用電話、傳真、郵箱等方式向總部咨詢項目特點，了解相關內容
項目考察：加盟商到總部進行實地考察，與總部業務經理充分溝通，以確認智慧之選意向
智慧之選申請：智慧之選意向明確后，填寫智慧之選申請書
資格審核：總部對智慧之選人提供的各項資料進行審核，以確認智慧之選人的智慧之選資格
簽訂合同：明確雙方的權利與義務后，簽訂智慧之選合同
相關培訓：繳納相關費用后，進行技術、管理等相關培訓，考核后發相關證書
開業籌備：結合培訓內容，購置相關設備、原材料，招聘相關人員，裝修店面，擇日開店
售后服務：建立加盟商檔案，實施遠程指導。不定期追蹤檢查，了解經營狀況，制定經營策略，解決經營難題。
