歸屬地咖啡清吧就是以輕音樂(lè)為主、比較安靜、沒(méi)有DISCO或者熱舞女郎的那種酒吧。適合談天說(shuō)地、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天的。對(duì)應(yīng)類(lèi)型的酒吧有很多,如熱吧、鬧吧等。
歸屬地咖啡清吧,也叫休閑酒吧。以輕音樂(lè)為主、比較安靜、沒(méi)有DISCO或者熱舞女郎的那種酒吧。適合談天說(shuō)地、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天的。因應(yīng)歸屬地咖啡清吧的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),酒吧的設(shè)計(jì)也有自身的特色。除了燈光相對(duì)柔和溫暖以外,與鬧吧的紙醉金迷相比,酒吧吧臺(tái)、門(mén)廳、散臺(tái)的設(shè)計(jì)也會(huì)相對(duì)優(yōu)雅。
歸屬地咖啡清吧這一類(lèi)酒吧經(jīng)營(yíng)除了酒水飲料外,還提供主食,但可供選擇的品種不多。一般客人不會(huì)坐在這里用餐。一般地,酒吧裝修公司會(huì)比較突出酒吧鐵藝吧臺(tái),造得比較大,占整個(gè)酒吧的比例較大。酒吧鐵藝吧臺(tái)一般設(shè)計(jì)成英式吧臺(tái),U型、方形或圓形。凳子都圍著酒吧鐵藝吧臺(tái),而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái),又是酒吧的中心,其余的地方根據(jù)需要安排桌椅。這種酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般在晚上。
歸屬地咖啡清吧這種類(lèi)型的酒吧經(jīng)營(yíng)比較適合比較活躍但又可能沒(méi)有伴的客人。這樣在無(wú)聊的時(shí)候可以欣賞調(diào)酒師調(diào)酒。而調(diào)酒師有空的時(shí)候也可以和他們聊聊天,甚至可以跟客人玩簡(jiǎn)單的游戲,為客人們解愁。這種酒吧是富有人情味的,客人往往和調(diào)酒師成為好朋友,從而使酒吧有一定的熟客。
成功的例子是快樂(lè)吧。一間設(shè)計(jì)獨(dú)特,只有十幾把吧凳的小酒吧。以酒吧鐵藝吧臺(tái)為中心,在酒吧通道里放了六張可供兩人面對(duì)面坐的小桌子。這么一間小酒吧,日營(yíng)業(yè)額平均兩萬(wàn)元,高的時(shí)候可以達(dá)到五萬(wàn)元。酒吧經(jīng)常水泄不通,客人有位就坐,沒(méi)有就站著,擠在酒吧里消磨時(shí)光。原因是酒吧的氣氛比較好,加上調(diào)酒師的調(diào)酒技術(shù),拋瓶、搖瓶,舉手投足瀟灑而不花哨,吸引客人的視線,流利的英文可以令他們跟客人們溝通無(wú)阻,加之平時(shí)閱歷豐富,令他們跟客人有說(shuō)不完的話題,幽默的語(yǔ)言,令客人們很愿意接受他們成為朋友。在這樣的環(huán)境中容易結(jié)交朋友,很多生意人都喜歡集聚在這里,認(rèn)識(shí)新的生意伙伴。
