幾乎喜歡吃火鍋的人群，都相對比較偏愛吃重慶火鍋，因為重慶火鍋的味道比較香郁濃厚，吃過之后味道也不是很辣，所以小木凳火鍋2007年亮相在各個城市之后，廣受消費者的一致好評。在加上公司還增加許多傳統重慶地道的風味，以及重慶多年歷史以來的火鍋傳承飲食文化，因此，這讓小木凳餐飲品牌在大陸市場的發展，也更加符合現代市場發展的方向，同時也讓它更加擁有不錯的品牌形象和知名度。
小木凳餐飲品牌除去主打的是重慶火鍋，它還將門店主打出懷舊的主題風格，同時還將門頭采用木質的設計，在融合小木凳幾個字樣一起，這樣更加凸顯出門店就有懷舊的主題特色。再者，總部還在餐廳內擺放方形的板凳和桌椅，以及裝菜的餐具也都很有特色，有手工編織的圓形簸箕等這樣比較具有傳統特色的餐具，以此更加展現出門店用餐的氣氛，同時公司還加入許多現代時尚的元素在內，從而讓餐廳更加給人一種好感。
紅湯鍋底一直都是重慶人們愛吃的湯底，而且像毛肚、折耳根等都是人們必點的食材。也正是這樣，小木凳公司還根據紅油的湯底，有創意出兩種味道結合一起的鍋底，既有傳統的紅油鍋底料，還有現代大骨頭清湯，其次，還有酸湯、番茄、菌湯等幾種都是現代根據食客的口味研發，于是這讓店內經營的火鍋湯底口味，也就能夠滿足各個年齡段的消費群體需求，同時這些鍋底中還加入許多中草藥等食料，這樣也會使得湯汁還具有健康養生的味道。
現代化經營模式
小木凳在整個餐飲市場不僅品牌的知名度較高，它的采用的餐廳經營模式也非常現代化，因為現在一般人們上街用餐，都喜歡選擇門店裝修風格簡約，店內經營模式也比較簡單的餐廳，所以公司選擇了現代化自選用餐的經營方式，顧客進店可以根據自己喜歡的口味先選擇鍋底，之后菜品的蘸料和菜品等也都是顧客自己親自挑選，這樣既能讓餐廳拉近與食客的關系，同時讓顧客進店也有不錯的用餐體驗。
菜品豐富、選擇多樣
可能因為重慶地理位置的自然優勢，讓重慶的蔬菜種類特別的豐富，然后為了讓旗下門店經營的菜品都同步總部，所以小木凳的總部還采用專門的物流配送服務，以此讓門店經營的菜品都與公司一樣，特別是蝦滑、鴨腸、肥牛、牛肉卷等這樣的美食，公司不僅有一樣的菜品展示給大眾面前，連同菜品擺放的菜盤造型都一樣，有心形、圓形的蝦滑，使得顧客選擇多樣的菜品同時，還有著歡快、愉樂的用餐心情。
投入靈活、生意面廣
小木凳火鍋店整體投入的店面規模大小也相對比較靈活，商家既可以按照自己的創業開店想法，以及自己經濟實力基礎內，來選擇幾十平米店型面積，或者選擇數百平米的店面規模，這樣商家投入的開店成本也是自己經濟承受范圍內，從而讓商家無論選擇哪個地理位置開店也都會很輕松。再者，小木凳經營的生意面也很廣泛，不一定門店只接待堂吃的顧客，像現在許多年輕人群都喜歡在網絡上面點單，于是餐廳還可以面向外賣點單、外賣打包等服務，這樣使得店內經營的范圍也寬廣，也更加促進店內的總體經濟營收和效益。
