經營可以模仿借鑒，但“火鍋秘方”無法復制！毛焦火辣文化底蘊深厚，顯得大氣，是原生態地道老火鍋。其特點麻辣鮮、香、色澤紅、亮、味道濃、厚，三十分鐘后味道越吃越濃，回味悠長，讓人難以忘懷，是目前人們追求的消費時尚。在大街小巷，只要掛的是老火鍋招牌，家家生意不錯。其核心還是在于長遠的歷史文化，原汁原味的火鍋特色，在未來的火鍋市場上，原汁原味的老火鍋依然是餐飲行業中具有競爭力的法寶。
　　火鍋是我國創的美食，發展到今天，毛焦火辣更是做到了更高的境界。它誘惑了大江南北人的胃口，一位法國大廚曾這樣描述毛焦火辣：“有這么一種美食，吃了它以后再吃任何大餐都讓人感到索然無味?！边@就是毛焦火辣。據統計，毛焦火辣上萬家，產值超過百億元，它成為了重慶的城市名片，也成為了重慶美食的代言。它不但歷史悠久，產業發展也是一片大好勢頭。一口鍋煮出了千年美食文化，熬出了百億大產業。而黃記宋城正是把握了這一火鍋發展趨勢，大力吸取毛焦火辣精髓和發展路線。
　　在清雍正年間，有一位八府巡按吃出來的。據說，一位八府巡按乘船來重慶，因途中受了風寒，鼻塞頭重，茶飯不思，是日晚抵朝天門，忽爾一陣香風撲面，巡按大人一癢，打了一個非常響亮的噴嚏。巡按大人鼻塞頓開，急傳喚停轎，師爺只見城墻下有一堆火，火上有一破鼎鍋，幾個叫花子圍鍋而坐，吃得津津有味。那誘人的香味就是從鼎鍋里飄出來的。師爺回到府道官邸，把所見說給廚師，這位廚師一聽便知這巡按大人所要的美味佳肴，原是叫花子們討來的千家菜同煮的大雜燴。廚師知巡按大人受了風寒，口無味，需麻、辣二味刺激味覺，且食物要燙，方解內寒。于是，便用重油重麻重辣調味，用牛骨熬制鮮湯，置于一銅鍋內，再燃一小火爐，配上幾碟牛肝、毛肚一類的菜肴，送于巡按大人燙食。這時，巡按大人早已饑腸轆轆，一見紅的火，紅的湯，香辣撲鼻，趕忙舉筷燙食。一筷入嘴，胃口大開，幾筷菜下肚，通體大汗，頭也不痛了，巡按大人吃了擊掌連聲喊好：“好手藝，好菜，好味道，當推而廣之?！弊源嗣够鹄绷鱾鏖_了。

　　一、費用少
　　費用一次性收取，終身不再收取任何費用；后續不產生任何費用，減輕加盟店在后期運營上成本控制。真正意義上與加盟店促成合作共贏局面，加盟店生意越好，公司底料銷量越大，共同利益大化。
　　二、區域寬
　　單店區域保護大化;授權加盟店為所在區/縣代理權，在所在區/縣范圍內公司不可擅自開設第二家加盟連鎖店。加盟店可在自身范圍內免費開設多家分店，總部不再收取任何相關費用。
　　三、粉絲多
　　自主開發粉絲互動系統,引爆門店：總部推出的《門店粉絲互動系統》已面向全國正式上線。該系統由總部自主研發完成，整合了幸運抽獎、微信上墻、投票、搖一搖、幸運手機號等15種互動功能，將微信公眾號和該系統功能打通，起到公眾號大量吸粉作用，同時提升了消費者在門店消費過程中就餐體驗，增加了門店和消費者之間強有力的互動。
　　四、團隊強
　　公司團隊年輕化：總部上下所有100余名同事，均為80后、90后，是一群具有朝氣的年輕團隊。辦公室平均年齡25歲，廚師平均年齡30歲，年輕人為年輕人的貼心服務。在市場創立、研發、管理、策劃上能夠貼近市場主流消費人群需求，為加盟店在經營策劃上保駕護航。
　　五、產品多
　　產品技術多元化：總部在產品上可為加盟店免費提供：火鍋系列、香辣干鍋系列、小龍蝦系列、特色小吃系列、招牌果飲系列；加盟店可在不同經營時段推出不同新品，吸納更多消費群體。多元化產品運營徹底解決夏季生意下滑現象，一年四季都是旺季，沒有淡季。

　　1、了解品牌
　　可以在網站瀏覽毛焦火辣加盟信息，也可以留言或者撥打加盟電話了解更詳細的加盟政策。
　　2、市場準備
　　在了解了項目基本情況的基礎上，加盟商還要考察當地的市場是否適合開一家毛焦火辣加盟店。
　　3、加盟申請
　　填寫加盟申請表，公司對加盟商提供的資料進行審核，確認加盟商的經營資格。
　　4、簽訂合同
　　符合總部加盟資格的加盟商，可簽訂加盟合同。
　　5、選址建店
　　總部對于店面選址給予相應配套的專業選址方案，確保合作者選擇更優店址。
　　6、裝修施工
　　總部統一提供裝修設計指導，加盟店需嚴格按照總部提供的施工圖在規定的時間內積極組織裝修施工。
　　7、總部培訓
　　店鋪裝修完之后，加盟商需要前往總部接受開業前的技能培訓，為開店做準備。
　　8、開業準備
　　辦理加盟店運營需要的證照，包括營業執照、稅務登記證等，并制定詳細的開業計劃，做好開業準備。
　　9、開始營業
　　總部全程協助開業，后期跟進指導加盟店經營運作，提供長期店鋪經營支持。