麗江臘排骨火鍋加盟詳情
麗江臘排骨火鍋，是云南麗江傳統美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜“三疊水”的第三疊--“熱烈疊”中的一道主菜。三疊水，等同于納西人的滿漢全席，只有宴請尊貴的客人才上此菜。相傳當年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。
麗江臘排骨火鍋選用的是經土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、茨菇、板藍根、粉條等等。以當地特有的蘸水調味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱佳品。
麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制后，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足;經食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。上好的臘排骨，應干爽緊實、黃里透紅，色澤發亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。
麗江臘排骨可以融合肉味和骨質味，讓經過腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋里燙什么菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。麗江的氣候和綠色的環境，賦予其制作臘排骨的條件，腌制麗江臘排骨要精選當地特有的走地豬的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制后取出掛在陰涼透風的地方風干，十多天后即成臘排骨。
麗江臘排骨火鍋加盟優勢
1.市場分析指導
對新加盟商將幫助進行實地市場調研，市場競爭環境評估等一系列可行性分析，使成本降到較低限度，并達到很大贏利。
2.培訓優勢
將提供開業前期和運營階段的各類培訓，內容包括銷售技巧、產品知識、營銷特征、終端銷售理念、產品陳列方式、人力資源管理知識、財務管理知識等，并將不定期舉行客戶培訓及經驗交流活動。
3.區域加盟經營
快速復制經過實踐且已獲驗證的成功經營模式；嚴格劃分市場，加盟區域保護政策，獨享區域優厚的品牌利益、持續不斷的新產品開發及售后服務、目標市場的專項調研。
4.促銷策劃指導
公司將定期或不定期的開展全國統一大型促銷、節假日地區性促銷等活動市場策劃支持，并將在促銷期間提供低價產品及各種免費終端宣傳物料。
5.營銷方案支持
公司將利用信息化平臺，及時與客戶共享內部市場咨詢及貨品信息，以便及時調整營銷策略。并將經過貨品計劃訂單管理制度和各種營銷策劃方案幫助客戶減少不合理庫存，使得經銷商的健康良性經營。
麗江臘排骨火鍋加盟流程
1、相互了解，達成共識。
2、填寫加盟/代理申請表。
3、雙方充分溝通、洽談。（歡迎來公司訪問、考察）
4、合理分析加盟損益。
5、場地、市場調查。
6、加盟/代理合作條件落實。
7、交納意向或提高/增加金。
8、簽訂加盟代理合約。
9、啟動加盟代理工作，協助實施計劃。
10、首批供貨配備。
11、公司做好配送工作，共同解決運作中所遇到的困難。
12、開業促銷和推廣方案的制定。
13、店鋪設計/裝修/招聘。
14、店鋪管理培訓。
15、總部配發首批貨品。
16、店鋪驗收與上貨陳列。
17、開業大吉。
18、總部后續經營指導服務。
