京元老湯羊蝎子加盟詳情
京元老湯羊蝎子在我國北方已有三百多年的歷史,因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。我公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎(chǔ)上加入多種中藥材香料精心熬制老湯，以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟兩地區(qū)的5—6個(gè)月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。
北京羊蝎子與涮羊肉一直是人們比較喜歡的傳統(tǒng)食品。今后會(huì)保持比較平穩(wěn)、穩(wěn)中有升的發(fā)展態(tài)勢(shì),專做羊蝎子的老城一鍋有限公司劉總經(jīng)理介紹，羊蝎子和家常菜相比，做家常菜大多憑感覺，廚師炒的菜因心情不同而不同。羊蝎子就不一樣，只要所有的店實(shí)行統(tǒng)一自有工藝，統(tǒng)一制作工藝，就能提高/增加羊蝎子火鍋統(tǒng)一的風(fēng)味，另外還不需要花高價(jià)請(qǐng)廚師，這樣在管理上相對(duì)容易一些。
“紅燜羊肉”吃起來有點(diǎn)膩，而羊蝎子則不膩。羊蝎子火鍋以原料燉制，融合了麻（微）、辣（微）、鮮、嫩、香、咸等大眾喜愛的綜合口味，燉制的火鍋湯涮食羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、粉絲、豆腐、各種蔬菜等充分的體現(xiàn)了食物的原汁原味，沒有火鍋飄香劑，火鍋增味劑等人為的添加，真正吃到了食品的原始味道。
統(tǒng)一的風(fēng)格彰顯獨(dú)特餐飲文化：本公司細(xì)致發(fā)掘、精心制作出具有濃郁民族風(fēng)格和中華文化底蘊(yùn)的企業(yè)文化，以特色的店面形象及裝飾設(shè)計(jì)展示出令人耳目一新的餐飲文化。
先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝：羊蝎子火鍋關(guān)鍵技術(shù)為燉制羊蝎子技術(shù)，操作簡單，不需要任何專業(yè)人員（無需專業(yè)廚師），只需操作工就能燉制出口味的羊蝎子火鍋。標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，經(jīng)營者自己掌握燉制技術(shù)，沒有人為的因素影響口味，使你每一次烹調(diào)出的火鍋都保持口味一致，這樣就提高了食客的回頭率。
京元老湯羊蝎子加盟優(yōu)勢(shì)
1．大大降低后廚人員費(fèi)用。
按照傳統(tǒng)的做法，經(jīng)營者要聘請(qǐng)一位有技術(shù)的廚師來燉制羊羯子。聘請(qǐng)的師傅有自己的燉制方法和自有工藝，而且燉制羊羯子的燉料成本，燉制的口感口味受人為因素干擾沒有統(tǒng)一的提高/增加。
羊羯子火鍋關(guān)鍵技術(shù)為燉制羊羯子技術(shù)，加盟本公司的加盟店，燉制羊蝎子火鍋操作簡單，不需要任何專業(yè)人員（無需專業(yè)廚師），只需操作工就能燉制出口味的羊蝎子火鍋，標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，經(jīng)營者自己掌握燉制技術(shù)，沒有人為的因素影響口味，使你每一次烹調(diào)出的火鍋都保持口味一致，這樣提高了食客的回頭率。
2．設(shè)備簡單——不需要加盟傳統(tǒng)廚房設(shè)備。
只需要燉制設(shè)備，一般選用50斤以上的不銹鋼桶，能源可以用煤氣、煤爐等。
3．管理費(fèi)用低——標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營管理模式。
我們產(chǎn)品的管理模式是：火鍋口味標(biāo)準(zhǔn)化，燉制程序標(biāo)準(zhǔn)化，配料比例標(biāo)準(zhǔn)化。操作流程標(biāo)準(zhǔn)化管理模式的引入，使管理者在控制原材料的成本方面，很容易掌握。
好的原材料供應(yīng)：
公司特選內(nèi)蒙三大牧場(chǎng)科爾沁草原羔綿羊，精制而成羔羊蝎子，以低于市場(chǎng)的價(jià)格常年提高/增加供應(yīng)，特為內(nèi)地原材料缺乏地區(qū)客戶解決后顧之憂。
京元老湯羊蝎子加盟流程
一、加盟申請(qǐng)。加盟者在初定店址，經(jīng)過咨詢有意后可向京羊港羊蝎子火鍋申請(qǐng)加盟，并詳細(xì)的填寫《加盟申請(qǐng)書》。
二、資格調(diào)查。
1、根據(jù)《京羊港羊蝎子火鍋專賣店立址標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)店面選址進(jìn)行實(shí)地調(diào)查并對(duì)該店址作出評(píng)估審核，確定是否繼續(xù)下一項(xiàng)；
2、對(duì)加盟店址的商圈情況進(jìn)行調(diào)查。
3、根據(jù)調(diào)查情況對(duì)加盟者資格進(jìn)行確定。
三、加盟確定。加盟方資格審核并交納加盟金后，雙方簽署《連鎖加盟項(xiàng)目合同書》，合同書由特許方提供。
四、加盟實(shí)施。由京羊港羊蝎子火鍋負(fù)責(zé)加盟預(yù)算，店面裝修設(shè)計(jì)、實(shí)施，購買設(shè)備，招募人員，人員培訓(xùn)，營業(yè)目標(biāo)設(shè)定，開業(yè)宣傳。
五、正式開業(yè)。以上過程需12-18天。
