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感官要求(表面形態,色澤,組織形態,滋味和氣味) Appearance | SB/T 10377-2004_6.1 |
干燥失重質量分數 Loss on dry | GB 5009.3-2016 第一法 |
蛋白質質量分數Protein(僅限肉餡粽子) | GB 5009.5-2016 第一法 |
脂肪質量分數Fat(僅限肉餡粽子) | GB 5009.6-2016 第二法 |
過氧化值Peroxide value (以動物性食品或堅果類為主要餡料者) | GB 5009.227-2016 第一法 |
砷 Arsenic | GB 5009.11-2014 第一篇 第一法ICP-MS |
鉛 Lead | GB 5009.12-2017 第二法 ICP-MS |
黃曲霉毒素B1 Aflatoxin B1 LOQ=5 µg/kg | GB 5009.22-2016 第一法 同位素稀釋液相色譜-串聯質譜法 |